四川最具有特色的家常菜是什么?

很高兴回答你的问题,我是四川宜宾的平时我们家里吃的最多的荤菜就是青椒炒肉丝,回锅肉,酸菜鱼,红烧鸡,凉拌鸡,红烧鸭,素菜都是自己地里种的吃起来很方便,鸡蛋是自己养的鸡生的,想吃豆花自己用豆子磨,没吃玩的豆花可以做成豆腐,我本人喜欢吃虎皮海椒,还有回锅洋芋。想起那刚挖出来的小洋芋煮过以后来回锅,那味道不摆了就是安逸。但是最具有特色的经常吃的荤菜还是小煎肉和回锅肉,蔬菜要根据季节来。

家常川菜菜谱有哪些推荐?

传统的家常川菜(大多数人会做的私家菜)其实很简单:回锅肉、盐煎肉、鱼香肉丝、水煮肉片、韭黄肉丝、蒜薹炒肉、木耳肉片、笋子肉片、青椒肉丝、黄瓜肉片、莴笋肉片、香菇烧肉、土豆烧排骨、笋子烧牛肉、胡萝卜烧肉、烂肉豇豆、豆瓣鱼、葱烧鲫鱼、大蒜鲶鱼、排骨炖藕、棒子骨炖萝卜、山药炖排骨、海带炖鸭子、炖鸡汤、墨鱼炖鸡、圆子汤、鱼香茄子、干煸四季豆、青豆焖渣渣肉、白水茄子、白水萝卜、水煮白萝卜丝、芹菜炒豆腐干、豆瓣烩厚皮菜、炝炒小白菜、蒜泥空心菜、白油丝瓜、白油冬瓜、干煸苦瓜、清炒苦瓜、凉拌白肉、凉拌三鲜、凉拌萝卜丝、凉拌折耳根……(太多,不胜枚举)最后必须有一盘泡菜。

四川红烧青蛙的家常做法有哪些?

四川红烧青蛙的家常做法是什么?

今天给大家分享一个川味家常菜,红烧呱呱叫,话不多说我们开始。

青蛙:500克

二荆条:100克

小米辣:20克

青红花椒:20克

老姜:20克

蒜子:20克

泡海椒:20克

豆瓣酱:10克

小葱:4棵

青蛙剪头,剪爪子,扒皮,去内脏摘洗干净备用,姜蒜切成正方形阔阔,小米辣切成小圈圈,二荆条切成小段子,豆瓣,泡海椒剁碎,小葱切段,备用,青蛙加入胡椒,小葱盐巴少许水豆粉腌制一哈,锅中加入,熟菜籽油一大勺子,和少许猪油烧至5成热下入青红花椒爆锅,紧接着加入姜蒜阔阔小米辣,泡海椒豆瓣酱,炒香炒出红油下入呱呱叫煎一下看到肉质变白加入两勺水,调味鸡精,味精,盐糖,生抽,胡椒小火煮5分钟,加入葱段,二荆条,黄瓜条,煮一分钟淋入花椒油即可,美味即成麻辣鲜香,美味即成安逸惨喽。

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