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鸡蛋，蛋白质含量高、营养丰富，是人们常食用的必备食物之一。
它也很百搭，可以很多蔬菜一起吃。
如：青椒、苦瓜、西红柿、黄瓜、、小葱、莴笋、韭菜、洋葱、丝瓜、虾仁、菠菜、玉米、胡萝卜、香椿等等。
下面我给大家分享几个家常做法：
1.西红柿炒鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，放少许盐搅散备用。西红柿洗净用开水烫一会，去皮切小块备用。起锅放油烧五成热倒入蛋液，大火迅速滑散盛出备用；锅中重新放油五成热，倒入西红柿，翻炒一分钟，放入适量盐、白糖、炒好的鸡蛋，开大火翻炒七八下起锅，装盘散上葱花，秀色可餐。
2.黄瓜炒鸡蛋
将黄瓜洗干净，切成片，葱切碎，鸡蛋搅散备用；起锅烧油五成热，倒入鸡蛋快速炒熟盛出；锅中重新烧油五成热，下葱花炒香，倒入黄瓜翻炒一分钟，放入炒好的鸡蛋，加盐、鸡精、勾芡，出锅即可。
3.虾仁鸡蛋
虾仁去虾线，用盐、蛋清、胡椒粉、芡粉抓匀腌制五分钟备用，鸡蛋打入碗中加少许盐用筷子打散，香葱洗净切碎备用。起锅烧油至五成热，倒入虾仁翻炒至变色起锅备用。锅中重新烧油五成热，倒入鸡蛋快速滑散，放入炒好的虾仁，加盐、鸡精、白糖少许，散上葱花，翻炒均匀出锅即可。
温馨提示：鸡蛋不能和柿子一起吃，会引起腹痛。
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