鸡怎样炒才好吃?

宫保鸡丁


原料:鸡胸肉2条,花生米1小把


腌料:盐1/2茶勺,料酒1勺,淀粉1茶勺,蛋青1个


调料:1勺醋,1勺酱油,1勺糖,1勺料酒,葱1根,姜1块,辣椒1小把,花椒1勺

做法:

1、鸡胸肉切1.5CM小丁,用腌料腌30分钟;


2、腌肉同时准备调料,1勺醋,1勺酱油,1勺糖,1勺料酒,1勺高汤放小碗中调好,姜切片,葱切段,1勺花椒、3个辣椒(辣椒可随喜好增加);


3、锅中放少许油,把鸡丁放入滑熟,捞出备用;


4、再起锅,把花生米小火炸熟,捞出备用;


5、留少许油,葱、姜、辣椒、花椒倒入锅中以小火爆香;


6、加入鸡丁和花生米,快速爆炒几下;


7、加入调料和水淀粉,迅速翻炒,出锅。

小贴士:

1、喜欢吃辣的朋友,可以把色拉油换成红油,又香又漂亮。


2、没有高汤,可以用水+一点点鸡精代替。

相关文章