鸡肉怎么做才好吃?

鸡肉的做法 – 鸡肉是最常见的家常菜之一,那么鸡肉怎么做呢?鸡肉的做法有很多种,在这里介绍最常用的鸡肉做法,详细的做法如下:

鸡肉做法一:

材 料:

去骨鸡肉2副、青椒1個、紅椒 1–2個、蔥段少許、薑片少許、香油少許、醬油1大匙、米酒 1大匙水、3大匙太白粉、1小匙胡椒粉、少許辣豆瓣醬、2大匙蠔油、1大匙糖 。

做 法:

1、鸡肉切丁醃10分鐘。

2、把青椒與紅椒切成鸡肉丁的大小備用。

3、起油鍋,油熱之後放入鸡肉丁,並調成小火或熄火,用餘溫使鸡肉變成熟白,之後撈起瀝乾備用。

4、油鍋中留少許油爆香蔥段,爆好之後,蔥段撈除不要,接著將薑片與青椒、紅椒放入拌炒,加入調味料後、再拌炒一下,最後加入鸡肉丁,翻炒均勻再淋上香油即可。

鸡肉做法二:

主 料:

鸡腿1只,小黄瓜3条。

辅 料:

A:蛋白1个,盐1茶勺,酒1汤勺,白胡椒粉1/4茶勺,干淀粉1汤勺。

B:蒜茸1汤勺,葱茸1汤勺,红辣椒1个,油3汤勺。

C:盐1/2茶勺,糖1茶勺。

制 法:

1、鸡腿洗净,去骨切成鸡肉丁,放大碗中,加入A料搅匀;小黄瓜洗净切丁;红辣椒洗净切斜片备用。

2、取一锅,放入B料,以微波90%火力爆香3分钟,取出加入鸡肉丁,加盖,以微波90%火力烹调3分钟,再加入小黄瓜及C料拌匀,加盖,以微波90%火力烹调2分30秒即可。

特 色:色泽绚丽,辣香甜嫩。

鸡肉做法三:

原 料:鸡肉、蛋清、干红辣椒、油、盐、酱油、白糖、味精、淀粉、葱丁、姜末。

做 法:

1、将鸡肉切1厘米见方的丁,装碗内加酱油、盐、味精少许,再放入蛋清,水淀粉少许抓匀浆好;

2、将干红辣椒切成0.7厘米见方的小块。在碗里放盐、酱油、淀粉、白糖对成混汁待用。坐勺加油,烧至六成熟时,将浆好的鸡丁放入勺内滑透,倒在漏勺里,控净油,放入葱、姜、辣椒片炝锅,放入鸡丁,倒入兑好的汁水翻勺,淋明油,出勺装盘即可。

特 点:

四川风味名菜,用鸡脯肉加辣椒炒制而成,泡红辣椒是四川特产,为川菜的特有的调料,用它烹制的辣子鸡丁色泽红亮,质细滑嫩,鲜香带辣。

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