生拌牛肉 原料：牛里脊肉，香菜，芝麻，甘蓝，白梨，醋精，香油，蒜泥，辣椒酱，鸡精，精盐，小葱末，白糖。 制法： 1.把牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀后放入冷开水中，将醋精和血水洗净，沥干水分待用。 2.甘蓝用盐水洗净，放入盘中，香菜择洗干净切末，白梨洗净去皮及核，切丝。 3.把牛肉，香油，香菜末，蒜泥，芝麻，辣椒酱，鸡精，精盐，小葱末，白糖，白梨拌匀即可。 特点：甜辣咸鲜 注意： 1.所选牛肉要新鲜，无异味。 2.牛肉要顶刀切丝，逆肌肉纹理切制，口感才嫩滑。检举酱牛肉一、原料 一般用腱子肉，以前腱子(也叫小腱子、花腱子)最好、花椒、大料、姜、葱、上品酱油 二、做法 1、将牛肉洗净，放锅中凉水加热煮沸，然后倒掉，意在把血水排出。 2、洗净后加酱油、水，盖没牛肉，加其他调料，大火煮沸，小火煮熟。 3、文火约40分钟，或用平头筷子扎透就熟了； 4、食用时横切纤维为正宗； 三、保存 如果需要保存，晾干或继续放在老汤里，每天煮沸一次。冷冻食用效果较差，所以保存时不要冷冻； 四、建议 酱牛肉的老汤用于炖菜、炒菜、调馅、捞米饭、调羹、蒸（鸡蛋）糕、做土豆泥等，也是美不胜收
小米辣炒牛肉,牛肉怎么做
用料 ：
牛肉 花椒
青辣椒 小米辣
姜
做法 ：
1. 油锅烧热，下一小把花椒粒，牛肉末下锅炒至8成熟，盛起
2. 青椒、小米辣、姜剁碎，下油锅爆香，下牛肉末继续翻炒，盐、鸡精 。
牛肉既简单又好吃的做法，谁有？
即简单又好吃的方法当然是西红柿炖牛肉啦！原料：西红柿，牛肉，花椒，姜，葱，糖，酱油，还有水！你懂的…好了，东西准备好就开始做了！首先把牛肉和西红柿切成块的 2在炒锅里放入适量的油，油热后放入花椒炒出香味，让后放入牛肉，将肉炒至7分熟，放入葱，姜微炒…3加水开炖！水不需太多…加水后放入适量的糖，盐，酱油，根据个人口味而定…4水开后会有浮沫飘在水上，将其除去！5然后接着炖上一个小时，高压锅需20分钟左右 6最后不要忘了西红柿哦！！炖一个小时后把西红柿放进锅里，待西红柿熟透后这道菜就完成了！东北菜，出锅尝一下吧！
葱爆牛肉的家常做法，怎么炒葱爆牛肉
主料
牛里脊350克
辅料
葱1根
胡萝卜半根
调料
食盐3克
酱油30毫升
醋15毫升
姜8克
蒜4瓣
干辣椒12个
淀粉8克
黄酒30毫升
植物油适量
葱爆牛肉的做法
1.牛肉切成条后，用清水浸泡2个小时后沥干，放入醋、淀粉、少许黄酒腌制30分钟
2.大葱洗净后，从中间剖开，切成大块，胡萝卜洗净去皮切成片
3.炒锅烧热后，放入油，下姜片、蒜粒、干辣椒煸香
4.放入三分之一的大葱及胡萝卜炒到胡萝卜微软
5.放入牛肉、倒入黄酒、酱油旺火翻炒
6.最后放入剩余的大葱翻炒，加盐调味后即可
