用料
豆腐 500克
小青菜 400克
大葱 一段
蒜 3-4瓣
郫县豆瓣 2汤匙
水淀粉 20ml
植物油 适量
家常青菜烧豆腐的做法
豆腐切成均匀的方块，大葱和蒜切片
锅中倒入适量油，烧至8成热时，将豆腐依次入锅炸至凉面金黄。油温要高才容易炸出金黄的颜色
炒锅中倒油，油热至6、7成时，将葱蒜和郫县豆瓣翻炒出香味
下入炸好的豆腐和青菜翻炒均匀至青菜炒熟
倒入水淀粉勾芡即可出锅
豆腐能做什么菜，什么汤？谢谢！
麻婆豆腐
菠菜豆腐汤
素食豆腐饺
特色水豆腐
原料：内脂豆腐1盒，青豆20克，素肉酱2大匙，草菇少许，姜丝5克
调料：盐半匙，糖半匙，老抽少许，素鸡粉1大匙麻油少许
作法：1、将豆腐，青豆，草菇，素肉酱放入打磨机磨成粗状末，放入盘中蒸20分 钟定型。
2、放入姜丝点缀，滴香油于表皮即可。
家常豆腐
材料
豆腐1块、青椒半个
红椒1个、红萝卜1小段
洋菇6朵、玉米笋3支
木耳少许
【调味料】
酱油1／2小匙、味精1／2小匙
豆瓣酱1／2小匙、辣椒酱1／2小匙
糖1／2小匙、酒少许
【其他】
太白粉水1大匙
【做法】
A、豆腐切片用7分热油炸成金
黄色，捞起沥油备用。
B、青椒、红萝卜、洋菇、玉米
笋切片，木耳切小块，红椒
切小段，均备用。
C、红椒先下锅略炒，再加入青
椒、红萝卜、洋菇、玉米
笋、木耳一起拌炒。
D、加入水和所有调味料拌炒均
匀，再倒入炸好的豆腐同煮
约1分钟，即可用太白粉水
勾茨，并滴入香油增香。
砂锅豆腐
豆腐丸
夹心豆腐
凉拌豆腐
翻皮油豆腐
带馅油豆腐
五香豆腐
芥末豆腐
什锦豆腐
仙姑豆腐芦花片
蒸豆腐
香椿豆腐
豆腐三明志
一个关于家常豆腐的菜谱
经典菜谱家常豆腐我的最爱 参考菜谱一： 原料： 北豆腐4块，肥瘦猪肉150克，猪肉150克，豆瓣酱50克，青蒜100克，酱油50克，料酒25克，味精5克，淀粉25克，汤150克 做法： 1、豆腐切成1寸半见方，1分半厚的片，青蒜剖开切段 2、烧热锅，注入油，油热后吧豆腐煎成两面焦黄色取出，下入肉片炒熟，再加豆瓣酱炒酥，加入酱油、汤、料酒、豆腐，小火入味，再加味精、用水淀粉勾芡，放入青蒜即可 参考菜谱二： 材料： 豆腐一块，黄瓜半根，胡萝卜一根，虾仁12左右，葱半根，淀粉，水，生抽酱油，豆油和香油等少许，糖，盐适量 做法： 1、豆腐切成片，厚度自定。黄瓜，胡萝卜也切成相应的菱形薄片。葱切小段 2、少许淀粉将豆腐包裹，放油锅里，炸成金黄色捞出。用剩余的油将虾仁炸一下，也捞出 3、再将国内放少许油，待油热后放入葱花，胡萝卜片，翻炒 4、最后将豆腐放入，淋少许酱油，盐，糖，湿淀粉。放黄瓜和虾仁。继续翻炒，最后淋香油。即可出锅 参考菜谱三： 材料： 豆腐500克，鸡蛋1只，葱姜共10克，绍酒1汤匙，猪油50克，盐、淀粉、鸡粉、香油、香菜适量 做法： 1、把豆腐切成3x2厘米的厚片，放在开水锅中烫透捞出 2、鸡蛋加一点盐和淀粉打散，锅中放油将鸡蛋烙成蛋皮;再将蛋皮切成菱形片 3、锅上火，放入猪油烧热，再加入半杯水，放入豆腐、鸡蛋皮、葱姜、盐、鸡粉、绍酒、香菜烧开，淋上香油即可 参考菜谱四： 原料： 南豆腐200克，水发黑木耳10克，冬笋片15克，猪肉片35克，植物油75克，辣酱20克，味精1克，盐1克，酱油12毫升，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，蛋清5克，淀粉3克，葱片8克，姜片5克，蒜片10克。 做法： 1、南豆腐切成骨牌块，放入8成热油中炸至金黄色取出 2、猪肉切片加盐、味精、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉上浆 3、锅上火入油，待油热时下肉片炒熟，加辣酱、葱片、姜片、蒜片、冬笋片炒出香味再加入汤
