我的家在广东省湛江市，家乡三面环海，盛产海鲜，所以有亲戚朋友来必定少不了海鲜；还有，在我们广东有着“无鸡不成宴”之说，所以一定不能少了美味爽口“湛江白斩鸡”。下面是我家平常招待亲友的几个菜。
1，白斩鸡；
2，海鱼汤
3，八爪鱼
4，叉烧
5，蒜炒肉片
6，豆豉芥兰
7，鸡腿菇炒肉片
中不中?
有没有适合人多时候吃的家常菜？
今天给大家推荐的，是经典的六款“硬菜”，百吃不腻超级美味，适合无肉不欢的人，也适合人多的时候一起吃~
1、土豆烧排骨首先是超级受欢迎的土豆烧排骨，这道菜相信很多家里也做，土豆和排骨是最佳的拍档，吃起来香浓可口，就连汤都是超级下饭的，而且这道菜做法也很简单，百吃不腻。
2、酸菜鱼酸菜鱼的美味真的让人口舌生津。鱼肉的肉质很鲜嫩，与酸菜搭配后就更有味道了，有鱼的嫩，有酸菜的香，吃起来辣乎乎超过瘾，更适合冬天的时候吃~
3、红烧肉经典中的经典，适合肉食爱好者。红烧肉的口感带有一点甜味，吃起来肥而不腻，香浓的味道简直让人欲罢不能。红烧肉一般选用五花肉，有瘦肉也有肥肉，搭配白米饭，一次能吃两大碗！
4、口水鸡口水鸡的麻辣鲜香，是很多人的最爱，做法也很简单，鸡肉煮熟之后放冷，再切片，油锅加入花椒、蒜等调料炒香，淋在鸡肉上面，再加入酱油、醋、白糖等，搅拌均匀就可以食用了，但是往往简单的美味，就能带来超级享受。
5、回锅肉这道经典的家常菜超级美味，大片的五花肉，还有嫩绿的蒜苗，这个颜色搭配的就很有食欲，吃起来更是鲜香美味，但是一点也不油腻，适合无肉不欢的小伙伴。
6、白灼虾白灼虾属于很清淡的荤菜，虾肉本身鲜嫩无比，因为做法简单，所以很大程度上还原了虾的原味，就算是不蘸蘸水也超级美味。
您好！很高兴回答您的问题！我要是人多的时候做菜，我会选择一些不同品种的菜，但肯定以简单又美味的菜为主，毕竟人多吗？也不能弄得太糊弄。
人多适合什么样的家常菜呢？简单好操做的菜；菜凉了对口感不会有太大影响的菜；做好了再加热更入味的菜；荤素搭配；菜量要大。推荐几道菜如下：
盐水大虾：这道菜虾可以提前收拾洗好，好做又体面的一道菜。
鸡肉炖蘑菇：这道菜可以多做一些，也是很体面的一道菜。提前做好，这道菜越炖好吃，越炖越入味。
买现成的菜：如香肠，提前切好，摆入盘中，盖上保鲜膜。吃时端上桌即可。
凉菜：准备好食材，摆好盘，料汁调好，吃之前把汁往上一浇汁就好了。
烤鸡翅：把鸡翅前一天腌制好，第二天一烤，还不用大勺，大勺可以做其它菜，用烤箱又做一道菜。只需烤时中间翻个面就可以了
其它快捷小炒：如西芹炒豆干，小炒西蓝花（配点胡萝卜，好看又好吃）等，这几道菜入锅翻炒易熟的菜
希望我的回答对您有所帮助，感谢阅读！我是丽丽，一直在美食的路上研究，思考，用心、用爱烹调！
家常炒鸡怎么做？
感谢邀请。7年沂蒙炒鸡（辣子鸡）实体店张师傅带以下分享。沂蒙炒鸡是一道在当地知名度很高的菜，家庭版做法有很多种，基本大同小异。今天中点来讲讲商业版的做法。
如下图所示，这个沂蒙山炒鸡的核心是配方，为什么这么说呢？因为我之前小时候就做过很多家常版的做法，突然有一天在一个餐馆里面吃到人家做的，我就感觉我自己做的是假的炒鸡。
讲到这里公布一下家常版做法吧：
将鸡剁成块（可让买鸡的师傅给剁块）洗净，控水备用。
热锅倒油（油多才香）加入花椒爆香，倒入草鸡翻炒，鸡肉变白加入姜块味达美或者老抽继续翻炒。直到听到锅内要点啪啪炸的声音倒入热水煮熟。
然后准备辣椒、小米椒、葱切段，姜、蒜切片。
待锅内汤汁看收的差不多了，放入适量蚝油翻炒然后加入辣椒、葱姜蒜等翻炒两三分钟，即可出锅。
后来为了开店就拜师学艺，教给我的时候是一个基础，随着自己开店7年时间，期间我自己基本每一年升级一次，现在的版本味道都是客人来我店消费必点的招牌菜。
全国各地很多厨师经常来我店品尝，都说味道很好想学，但是学起来耽误事，于是我就录制了现场教学的视频，也不用大老远的跑过来了。
OK，以上分享想告诉各位，沂蒙炒鸡要学到正宗的配方才能味道有保证，网上有很多家庭版做法或者比较简易的，如果你在家做还可以，商业版的就有所欠缺，具体在做的过程中要是有不懂的地方可以私信咨询。
谢谢邀请。山东炒鸡没做过。可以分享一下：
一、豉油炒鸡：（首先要选走地鸡）
1、把洗好的鸡切块，鸡块稍大些，放入滚水中过道水，捞起控水，备半斤黄姜切块拍一下。
2、在锅里放油，待油热放几片姜把鸡肉入锅翻炒，待鸡肉的水份蒸发，再放入姜块，看鸡肉呈焦黄色加入生抽、鲜辣粉、红糖少许、少许水，慢慢煨制至收汁，再加少许味精、鸡精拌匀即可。
二、沙姜鸡
1、把鸡肉洗净切成块状过水备用；
2、把发好的香菇洗净备用；
3、备好沙姜、姜块、大蒜、葱、洋葱头；
4、在锅里放油烧热，先把鸡肉的水份炒干，再翻炒一会儿放入香菇、沙姜、姜蒜葱翻炒，加蚝油、五香粉，生抽、酱油少许、料酒，加适量的高汤，大火煮沸放入砂锅里慢慢煨制，待汤汁浓稠加入少许味精调味即可。
