主料：豆腐1块
辅料：红尖椒1个、尖椒1个
调料：食盐1茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、米醋1茶匙、小葱3根、植物油4汤匙、白糖1茶匙、豆豉酱1/2汤匙
步骤：
1.准备好豆腐、小葱和青红尖椒，小葱切葱花，青红尖椒切碎
2.豆腐切块，入锅煮开转中小火，加适盐煮10分钟左右(火不能大，会把豆腐煮散，盐不用太多，豆腐稍有咸味即可，煮10分钟是为了去除豆腥味，也让豆腐更好的入味)
3.生抽、老抽、米醋、豆豉辣酱、白糖加葱花和尖椒碎调成酱汁(米醋只要一点点，增加味道的层次，豆腐已有咸味，老抽也不要多，豆豉辣酱也根据口味添加)
4.平底锅加适量植物油烧热，下入豆腐煎至一面金黄(豆腐只需煎一面，这样吃的时候，一面嫩，一面脆，口感很丰富)
5.把锅内多余的油倒出，或另外换锅，转大火，浇上酱汁烧出香味即可
黄瓜炖豆腐的做法大全
黄瓜炖豆腐的做法
主料豆腐500g 黄瓜300g
调料食盐适量 醋1滴 鸡精适量 生抽适量 调和油适量 洋葱适量 芝麻油适量 小葱适量
黄瓜炖豆腐的做法
1.黄瓜对半切成菱形小方块，豆腐切菱形，洋葱切片，香葱切碎
2.热油锅爆香洋葱
3.放入黄瓜块翻炒
4.翻炒均匀后放入豆腐一起翻炒
5.放入适量清开水炖一会儿
6.放入生抽调味
7.看到水份收干时放醋
8.放盐
9.放鸡精
10.撒上香葱
11.淋上香油出锅
豆腐和圆白菜怎么做饭好吃啊?
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白菜炖豆腐
A白菜和豆腐，看你想吃多少就准备多少。
B佐料准备好盐，鸡精（建议这个不要加，但确实加了更好吃），胡椒面，姜，葱。
C先把豆腐切成麻将大，用开水焯一下，可以去掉豆腥味，味道更好。白菜斜切成片，斜着切的白菜容易入味。
D油少许下锅，6成热时放入姜和葱，烧炒后放入白菜翻炒一分钟，放入豆腐继续翻炒一分钟。
E加入适量水，不要太多，因为白菜很出水的。
F相继放入胡椒粉，鸡精，火不要太大，保持汤开着就可以，几分钟时间白菜熟了，放盐。
G关火放几滴香油。出锅。(如果喜欢辣一些，可以多放胡椒粉，我很喜欢胡椒的辣味，每次都放比较多，多放姜丝也会辣的，很舒服的那种辣。)
圆白菜拌豆腐丝
圆白菜土豆炒豆腐
味道很香。
煸锅前把葱末上洒上五香粉（这是这个菜最关键的步骤，牢记！）然后煸锅，油不能多放。
随后放入圆白菜和土豆丝，不用很细，因为需要炖一会儿。
加些水，没过一半的菜就行。把菜扒拉到一边，放进豆腐条，炖！
豆腐熟了以后，出锅前放点儿盐和青蒜，齐和！
豆腐一般跟哪些菜一起炒
豆腐可以有多种创意做法，网络上有很多豆腐菜谱的做法，比如天天美食，是一个专业的菜谱资讯网站；好豆美食社区，则是美食爱好者聚集的地方，所有菜谱都是用户原创发布，其中关于豆腐的菜谱有很多，具体的地址为：
来几个简单的豆腐的做法的菜谱?
麻婆豆腐
主料： 原料：豆腐10两(约400克)，牛肉末、青蒜苗段各适量。
调料：豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油各适量。
特色： 如玉镶琥珀，具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味。
制作方法： 1.将豆腐切小方块，置开水锅中加盐稍浸泡，沥干水。
2.牛肉剁成末煸炒至酥香，加调料和肉汤烧开后下豆腐烧烹勾芡、下蒜苗，撒上花椒粉即成。
鱼香口袋豆腐
所属菜系 粤菜
所属类型 特色粤菜
基本特点 外酥内空，鱼香味浓
需要材料 A、嫩豆腐500克，猪里脊肉50克 B、鸡蛋、盐、小苏打、豆粉、面粉 C、姜、蒜米、葱粒、糖、醋、色拉油
1、将A料搅拌成泥和B料混合均匀；
2、锅内下油烧至三成热，将豆腐炸成口袋形，装入盘中，挂鱼汁即成。
玻璃豆腐
【原料】 豆腐5块，水淀粉40克，面粉15克，熟植物油750克(约耗75克)，白糖100克。
【做法】 将豆腐投入沸水中煮透，捞出冲凉，切成块，滚上面粉待用。
炒锅放置旺火上，放入油，待油烧至七成热时，将豆腐块挂淀粉糊，逐块投入油里炸，炸至豆腐块呈金黄色，用手勺一触感到硬挺为好，倒入漏勺，控净余油。原锅留少许底油，放入白糖熬糖浆，待糖浆熬至用手勺往下一倒，发出喇喇的清脆声，立即投入炸好的豆腐，颠翻两下，待豆腐块挂匀糖浆后，散倒在大平盘里(盘底抹层油)。迅速用筷子划散，不要让豆腐拔出丝来。然后将豆腐逐块拣入盘里，码好即成。
怀胎豆腐
一听这名字就觉得有点怪吧，那是在豆腐中间夹了肉馅，所以取名怀胎豆腐。
原料：豆腐、肉馅（最好是五花肉剁成的馅）、野生菌、淀粉、鸡精、精盐、葱花等。
它的具体制作过程是：首先把豆腐切成方块状后，在中间横切一刀，然后把剁好的肉馅填到里面。然后裹上湿淀粉，放入七成热的油中稍炸，不要太老。然后盛入盘中，接着就是浇汁，首先在锅中加适量花生油，下葱姜蒜煸炒出香味后捞出，把切好的野生菌下锅稍翻炒后，加入少许高汤后加淀粉勾芡。在豆腐上撒一些葱花，将调好的汤汁淋到上面就可以了。豆腐的吃法众多，您尝过这样的做法后一定会更加喜欢上豆腐的。
菜品特点：豆腐的营养自然也是极其丰富的，怀胎豆腐吃起来外焦里嫩，同时还有肉的香味，色泽也很诱人。
