你好：希望下边的内容能帮到你
酸辣土豆丝：原料：土豆。
辅料：葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。
做法：
1、土豆去皮先切薄片，再改成细丝，切好后先用清水冲洗两次再整个浸在水里，待准备下锅时再捞出沥干水份;2、姜蒜，干红辣椒切丝，小葱切末，取少许花椒备用;
3、锅里下油，油热后倒入花椒，小火炸至出香味后捞出花椒;
4、余油再次加热，下姜蒜红辣椒丝煸香;
5、倒入沥过水的土豆丝翻炒;
6、调入适量盐，醋，白糖，炒至土豆丝断生后，撒上葱花起锅。
茄子烧豆角：原料：茄子、长豆角。
辅料：蒜、盐。
做法：
1、长豆角洗净折成断，过油捞至熟，起锅沥油备用;
2、茄子洗净切条后，拌少许干淀粉，入锅炸至茄条软糯捞出沥油;
3、把锅里的油全部倒出，下蒜末煸出香味，下甜椒丝稍炒;
4、下捞好的豆角和茄条，加适量盐，少许白糖，翻匀，撒少许鸡精，白胡椒粉起锅即可。
剁椒香菜豆腐：原料：老豆腐、红剁椒、香菜。
调料：姜、蒜、胡椒粉、生抽、盐、白糖。
做法：
1、将老豆腐切成约1cm的小块，姜蒜切末，香菜切碎备用;2、锅中放油，烧热后下老豆腐炸至金黄色捞出沥油;
3、锅里留少许油，下姜蒜末，红剁椒炒香;
4、倒入炸好的豆腐块，调入少许生抽，盐，白糖翻匀后加入一小碗水;
5、中火煮3分钟左右，加入胡椒粉，大火收汁，加入香菜末即可
红烧冬瓜：原料：冬瓜。
辅料：白糖、生抽、老抽、盐、蚝油、鸡精。
做法：
1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块;
2、热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀;
3、再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色;
4、加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟;
5、再加蚝油，鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可。
孜然黄金甲土豆：原料：新鲜黄心小土豆。
调料：盐、孜然粉、辣椒粉。
做法：
1、小土豆去皮洗净改刀成小块;
2、锅里放油，油量约为平日炒菜的1.5倍就行，倒入土豆丁;
3、中火煎到土豆熟，且两面金黄;
4、倒出多余的油，大火加热，煎至土豆块表面结一层薄壳，(那就是传说中的黄金甲了。。。)撒上盐，孜然粉，辣椒粉起锅。
另外 给你一个 素菜做法 网站
怎样炒菜才更好吃？
蘑菇青菜的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 私家菜 高血压食谱 冠心病食谱
工艺：清炒
蘑菇青菜的制作材料：
主料：鲜蘑菇250克,青菜心500克。
教您蘑菇青菜怎么做，如何做蘑菇青菜才好吃
做法：将蘑菇和青菜心拣洗干净后切片，另起油锅煸炒，并加入盐和味精等调料后食用。能清热平肝，降脂降压。适用于高脂血症高血压及冠心病等。
小帖士-健康提示：
能清热平肝，降脂降压。适用于高脂血症高血压及冠心病等。
香菇青菜的做法详细介绍
菜系及功效：闽菜 家常菜谱 私家菜
工艺：炒
香菇青菜的制作材料：
主料：青菜,鲜香菇,木耳
调料：生姜,盐
教您香菇青菜怎么做，如何做香菇青菜才好吃
1 油锅热后，先放生姜丝翻炒出香味，接着放木耳香菇翻炒。紧接着放青菜的根的部分翻炒。
2 放盐调味，看看根的颜色有点透明了，就可以放青菜的叶子的部分了。
3 叶子放入后，稍微翻炒几下就可以起锅装盘了。
青菜炒草菇的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 美容菜谱 减肥菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱
口味：清香味 工艺：熟炒 青菜炒草菇的制作材料：主料：草菇300克,白菜500克
调料：盐5克,味精3克,香油10克,黄酒30克,淀粉(豌豆)8克,色拉油70克 青菜炒草菇的特色：草菇嫩滑，青菜碧绿，清香爽口。 教您青菜炒草菇怎么做，如何做青菜炒草菇才好吃
1.白菜去掉老帮留其嫩心待用；在草菇顶部剞上“十”字形花刀，用清水洗净，投入沸水锅中煮透捞出，再用冷水漂凉后捞出，沥净水分；锅架火上，放入25克油浇热，加绍酒10克、素汤35克、草菇，煨透后加精盐3克煮入味，捞出沥去水分。
2.锅架火上，放入油25克烧热，加绍酒20克、素汤40克、草菇、味精1.5克，烧沸后，用湿淀粉勾芡，淋上明油上光，盛入盘内；锅架火上，放余下的油烧至八成熟，下白菜心，边炒边加余下的精盐、味精，炒至菜变色，沥去汤汁，围在草菇周围。
