9种菌菇汤大放送 提高免疫力 降血压 降血脂鲜蘑菇、青菜心各适量鸡汤、盐、味精、料酒各适量1. 蘑菇去根洗净，切成片，入沸水中略烫，捞出，控去水分。2. 青菜心洗净，一切为二，用开水烫一下，捞出沥干水分。3. 锅置火上，注入鸡汤烧开，加入料酒、盐、味精、蘑菇片、青菜心煮沸，撇去浮沫，倒入汤碗中即可。油菜、香菇、火腿各适量牡蛎酱、料酒、盐、味精各适量1. 油菜择洗干净，一切为二；香菇用温水浸透，去柄洗净。火腿丝入微波炉中烤脆，取出备用。2. 锅中加泡香菇的水烧沸，下入香菇、牡蛎酱、料酒煮至香菇熟软，下入油菜煮至翠绿，调入盐、味精，撒火腿丝，搅匀即可。平菇、豆腐各适量花生油、葱花、盐、味精各适量1. 豆腐切成小块。平菇洗净，切成片。2. 炒锅内注入花生油烧热，投入平菇翻炒片刻，加适量清水煮沸，下入豆腐块，煮沸后撒入葱花，加盐、味精调味即成。莲藕、竹荪、冬菇各适量姜片、盐各适量1. 莲藕去皮，洗净切块。2. 竹荪、冬菇用清水浸软后洗净。冬菇去蒂切瓣。3. 汤煲中加入清水烧沸，下莲藕、竹荪、冬菇、姜片，大火煲滚后改文火煲2小时，下盐调味即成。干竹荪、口蘑、青菜丝各适量味精、盐、胡椒粉、香油各适量1. 口蘑洗净泥沙，片成薄片，放入清水中浸泡。干竹荪泡发，洗净后放入开水锅里焯一下，去掉霉味，捞出切成长段。2. 炒锅置旺火上，注入清水，再将浸泡口蘑的水倒入，放入口蘑和竹荪，加盐烧开，撇去浮沫，再放入青菜丝、味精，撒上胡椒粉，淋香油，起锅装入碗中即成。豆角、金针菇各适量葱丝、色拉油、猪骨高汤、盐、鸡精、香油、胡椒粉各适量1. 豆角去除老筋，切丝。金针菇切去蒂部。2. 锅入油烧热，下葱丝炒香，再下入豆角丝、金针菇，炒至豆角变绿时倒入猪骨高汤，加盐、鸡精调味，大火煮沸，转小火煮至豆角熟烂，调入胡椒粉，淋香油即可。金针菇、菠菜、番茄各适量盐、味精、胡椒粉、香菜、香油各适量1. 金针菇洗净。菠菜择洗干净，切小段。番茄略烫一下，去皮、内瓤，切成丝。2. 炒锅加水烧开，加入金针菇、菠菜、番茄、盐、味精烧开，撒上香菜和胡椒粉，淋上香油即可。银耳、梨各适量冰糖适量1. 梨洗净，去皮、核，切成片。2. 银耳用水泡发，洗净去杂质。3. 锅置火上，加入适量水，放入梨片和银耳，加冰糖烧开，撇去浮沫，用小火熬10分钟，起锅盛入汤碗中即可。腐竹、水发黑木耳各适量花生油、香油、盐、味精、湿淀粉、生姜、葱、清汤各适量1. 将腐竹放入盆内，加开水泡至无硬心时捞出，切成3～4厘米长的段。生姜、葱洗净，切成末。2. 黑木耳洗净，撕成小朵。3. 炒锅中放入花生油烧热，下入葱末、姜末略炒，放入腐竹、黑木耳煸炒几下，倒入清汤烧沸后改小火慢炖3分钟，加入盐、味精，转大火收汁，用湿淀粉勾芡，淋入香油即成。
1、奶油番茄培根蘑菇汤主料：西红柿（三个）、培根、鲜菇辅料：面粉、牛奶、紫菜调料：胡椒粉、盐、鸡精、黄油做法（1）培根用油煎一下，切碎，西红柿用开水烫一下，去皮后用粉碎机打成泥，鲜菇切成片。（2）炒锅上火，加黄油、少许面粉煸炒一下，加鲜菇、牛奶和西红柿酱，另外加水调成适当的稀稠度，加胡椒粉、鸡精、盐调准口味浓度。（3）做好的汤倒入盘中，将紫菜切成细丝，统配跟随一起洒在汤上即可。特点：西式餐汤，营养丰富，开胃美观，也可做早餐配烤面包。2、排骨蘑菇汤原料：大排骨500克，鲜蘑菇汤100克，番茄100克，绍酒15克，精盐5克，味精3克。做法（1）将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加料酒、盐腌渍15分钟。（2）器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分钟，再高火8分钟，放入味精调味并放入番茄块，煮沸即可。3、红萝卜蘑菇汤原料：红萝卜150克、蘑菇50克、黄豆30克、西兰花30克。调料：色拉油5克、盐5克、味精2克、白糖1克。做法（1）红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗。（2）烧锅下油，放入红萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火煮。（3）待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮透即可食用。4、南瓜蘑菇汤材料：3－4人份南瓜一块（约400克）、蘑菇400克（各种类蘑菇搭配一起）、新鲜冬菇150克、茶树菇100克、草菇150克葱1条、水6碗。调料：油2汤匙、鸡粉1/4汤匙。盐：适量。做法（1）各种菇类轻轻搓洗干净，冬菇、草菇各切厚片，茶树菇切段；葱洗净，切成葱粒。（2）南瓜洗净去皮、去籽，切片；放入塑料盒（适用微波炉），盖上盖子，注意无需扣死，用微波炉高火“叮”6分钟；取出压成泥。（3）热锅放两汤匙油，待油六、七成热时放入蘑菇翻炒，略熟时倒入清水，把蘑菇煮至熟，接着倒入南瓜泥，煮开后放鸡粉、盐调味，撒入葱粒即可品尝。5、蘑菇干贝汤材料：蘑菇25g、小白菜50g、碎干贝10g、高汤2碗、盐少许。做法（1）蘑菇洗净、切片备用；小白菜洗净，切成4公分段备用。（2）将碎干贝泡水约3小时，捞起沥干水分备用。（3）将高汤倒入锅中，加入蘑菇、小白菜及碎干贝，开火煮滚，接着加入少许盐调味即可。6、冬瓜蘑菇排骨汤材料：排骨、冬瓜、口蘑、蟹味菇。辅料：盐、胡椒粉、香油、香菜碎。做法（1）口蘑和蟹味菇洗净，口蘑切片，蟹味菇去根部，冬瓜洗净去皮，切片。（2）取出部分排骨和原汤，一起倒入砂锅中，大火烧开，将口蘑和蟹味菇一起倒入，小火炖煮20分钟。（3）加入冬瓜片，再煮约10分钟至冬瓜片透明，调入盐，少许胡椒粉，拌匀后关火。（4）点少许香油，撒适量香菜碎即可出锅。7、奶油蘑菇浓汤材料：新鲜蘑菇300公克，奶油2大匙，大蒜2瓣，红葱头2颗，白葡萄酒3大匙，面粉2大匙，鸡高汤2杯，牛奶2杯，鲜奶油1/2杯，盐少许，胡椒粉少许。做法（1）大蒜、红葱头切细末，蘑菇洗净后切片状备用。（2）用1大匙奶油爆香蒜末及红葱头末，再放入蘑菇拌炒，蘑菇汤汁略干时倒入白葡萄酒，待酒精蒸发后熄火备用。（3）另取一锅，放入奶油1大匙，将面粉炒匀后，倒入鸡高汤、牛奶及作法2的材料，等煮开后，再放入适量的盐、胡椒粉调味，最后倒入鲜奶油煮滚即可上桌食用。8、牛肉蘑菇汤简介：这道浓汤只需几种原料。可使用你喜欢的任何小形状适合作汤的意粉，或试试用薏米或大米代替意粉。材料：新鲜蘑菇100克，切片，大葱1棵，切细，橄榄油2汤匙，干雪利酒100毫升，牛肉汤500克，水600毫升，现磨黑胡椒1/2茶匙，形状细小的意粉100克。做法（1）取一个大锅，放于中偏大火上，加入橄榄油，蘑菇和大葱，炒到菜变软。加雪利酒，煮至液体蒸发掉一半。（2）加入牛肉汤，水和黑胡椒粉，煮沸后添加小意粉。中火煮沸10分钟，或直至意粉变软即好。9、小鹌鹑银耳蘑菇汤材料：用料小鹌鹑1只，鹌鹑蛋5颗，银耳50克，蘑菇50克，西红柿50克，料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。做法（1）小鹌鹑洗净，除去内脏，用精盐、料酒腌制半小时。（2）银耳用温水泡发，去蒂撕成小朵。蘑菇冼净，撕成小片。（3）鹌鹑放汤锅内，加冷水烧开，撇去浮沫，加精盐调味，继续炖至熟烂，取出放汤碗中。（4）原汤烧开，放入银耳、蘑菇、鹌鹑蛋稍煮，放入西红柿，调入味精、胡椒粉，浇入鹌鹑汤碗中即可。10、鸡茸蘑菇汤材料：鸡胸肉（剁成茸），盐少许，雀巢淡奶2大勺，蘑菇若干朵，面粉2大勺，黄油50克，牛奶1杯，水1杯。做法（1）将30克黄油放入平地锅中，待油溶化后加入面粉，炒香搅匀即成油面酱，装起备用。（2）锅洗净后，再加入剩余的20克黄油，待油溶化，加入鸡茸和蘑菇，炒香。（3）锅中倒入油面酱，搅匀后，倒入鲜奶及水，搅拌均匀。（4）撒入少许盐，煮到有点浓稠关火，出锅前倒入淡奶，搅匀即可。小诀窍（1）鸡茸和蘑菇的量可以随意些，没什么特定的标准。（2）鸡茸和蘑菇也可以换成其他的材料，比如火腿，虾仁，蛤蜊什么的。（3）加入淡奶味道会更浓郁，不加其实也是可以的。
