鱼香肉丝食材：里脊肉 .木耳 ，胡萝卜 ，葱，香醋 ，白糖， 料酒
酱油 ，郫县豆瓣酱 ，生粉
做法：
1、猪肉切成丝，加料酒、酱油、生粉抓匀腌制10分钟
2、黑木耳、胡萝卜切丝，葱切葱花
3、白糖、香醋、酱油、生粉和少量水调成汁
4、锅里加油放入肉丝炒制变色盛出
5、锅里留底油，加入郫县豆瓣酱炒出红油
6、加入黑木耳，胡萝卜翻炒断生
7、在加入肉丝翻炒均匀，然后把调好的料汁倒入锅内勾下芡
8、出锅前撒上葱花即可
做法二：食材：里脊肉，水发木耳，冬笋，胡萝卜，蒜、姜、蒜苗，盐，水淀粉
料酒，味精，生抽、香醋、豆瓣酱、食用油，葱
1: 木耳，胡萝卜，冬笋， 里脊肉切丝，蒜姜切末，蒜苗切段，葱切葱花
2:肉丝装入碗中，加入少量盐、味精、加少许水淀粉拌均匀。
3:再倒入少许食用油腌制10分钟入味。
4:锅中加入清水，大火烧开加盐，加胡萝卜、冬笋，木耳煮1分钟至熟。
5:煮好捞出沥干水份备用。
6:热锅加油油热，加入肉丝，滑至变色即可捞出备用。
7:锅底留油，倒入蒜、姜、蒜苗爆香，在加入胡萝卜、冬笋、木耳炒匀。
8:加入肉丝，加料酒翻炒均匀。
9:加味精、生抽、豆瓣酱、香醋调味。
10:加入少许水淀粉，快速翻炒。
11:撒上葱花即可。
