糖醋鱼做法如下：
1、把鱼洗干净，在鱼的两边切一块，把面粉和一些水混合成糊状，均匀地涂在鱼身上。
2、把足够的油放进锅里，加热到70％。拿鱼的尾巴，用勺子把热油倒在锅上，使鱼成形。
3、然后将鱼沿锅边滑入油锅，边煎边倒热油，煎至鱼皮酥脆。把炸好的鲤鱼移走，放到鱼盘里。把底油留在锅里，把韭菜、生姜和大蒜炒熟，然后加入番茄酱略炒。
4、锅里加水，再放入剩下的盐、胡椒、糖、醋和味精煮开。倒入一些水淀粉，搅拌均匀。再加入一汤匙熟油，直到酱汁变亮均匀。把沙司倒在炒鲤鱼上。
糖醋小鲫鱼的做法：
1.小鲫鱼洗净晾干，用料酒和生姜腌制半小时
2油热入鲫鱼炸，先不要翻动，中大火炸两三分钟后翻面，继续炸两三分钟
3.分批炸完
4.锅里的油倒掉，加水和鱼及除醋和葱以外的所有调料，大火烧开，差不多20分钟左右打开锅盖，加醋和葱，起锅，酸酸甜甜好滋味
小鲫鱼其实是最富有蛋白质的营养品，对于酿小鲫鱼的做法大全也是很受大家关注的对象。小鲫鱼的营养价值其实是冤缘超出了大鱼，想要自己在家享受营养美食，就得先掌握一定的小鲫鱼的做法大全的技巧哦。
