盐煎肉与回锅肉的做法和口感十分相似，不同之处在于回锅肉是先煮再炒，口感软烂，而盐煎肉是直接炒出来的，其肉中更有韧劲。川菜家常瘦肉盐煎肉做法是：
一、食材
五花肉300克、青椒一个
二、辅料
黄酒5克、郫县豆瓣酱30克、酱油5克、
豆豉30粒、姜未3克
三、川味家常盐煎肉的步骤
1、备食材：青椒洗净掰片，豆豉捏散，豆瓣剁细，姜切未。
2、五花肉去皮，切成3毫米的片。
3、锅烧热，倒适量的油，六成热肉片下锅煽炒一分钟左右，放豆鼓再颠翻煸炒均匀。
4、小火将肉推到一边，放入豆瓣酱，温油炒香，至出红油。
5、开中大口人放姜未。
6、放入黄酒和酱油。
7、将肉片炒香，炒半分钟
8、最后将青椒翻秒15秒钟。
9、关火出锅。
一道美味的川味家常盐煎肉做好了。
