你好，我是好吃的黄师傅，很高兴来回答你的问题。
说起湖北鱼丸鱼糕，不得不说汤逊湖鱼丸。汤逊湖鱼丸是武汉的传统名吃，主料为胖头鱼、鸡蛋。汤逊湖美，汤逊湖鱼丸更美！很多人是吃了汤逊湖鱼丸，才知道汤逊湖。湖边的汤逊湖鱼丸餐馆一条街，随便一家鱼丸馆，里面都是座无虚席，一阵阵鱼丸香扑鼻而来。
鱼丸可以用来和胖头鱼一起炖汤，其汤色白如乳，鲜美无比，回味无穷;鱼丸洁白、绵软、鲜嫩、爽滑适口。下面跟大家分享一下：
食材：鱼丸，胖头鱼鱼头
操作流程：
1、鱼头洗净后，加适量盐、胡椒粉、料酒、生姜、葱节腌制十分钟。
2、锅内烧油（色拉油和猪油1：1），下鱼头煎至两面金黄，放姜蒜爆香。
3、加水没过鱼头，调入适量的盐和鸡精。注意，这个汤讲究的是鲜美，所以不需要太多的调味料，越简单，汤越鲜。
4、汤汁烧开后，倒入鱼丸，再次煮开，煮至鱼丸全部浮起膨胀后，即可出锅装入汤盆，撒上葱花点缀。
品尝起来，直觉得鱼丸嫩而有弹性，一口汤一个鱼丸，鱼鲜味体现得淋漓尽致。
希望我的回答能帮到你，谢谢?！
