芒果君爷爷：荆州的家宴，怎么少得了荆州鱼糕，鱼糕做法送你啦制作/芒果君爷爷
在过几天就是元旦了，跨年的家宴该做哪些菜了，芒果君爷爷觉得还是尊重传统好，做一道荆州鱼糕，给家人解解馋。
首先，在菜市场购买一条青鱼。
青鱼去鳞，洗净，取肉。
去掉肉上的鱼皮
剔去鱼肉上的红肉
鱼肉放在碗中
加入清水
浸泡五个小时
同时准备好去皮的猪肥膘肉
将鱼肉放入绞肉机
搅成鱼糜
肥膘肉放入绞肉机中
绞成肥肉糜
磕两个鸡蛋
将鱼糜、肉糜、鸡蛋放入搅拌锅
放入适量的味精
放入淀粉
加入清水
放食盐
用厨师机搅打
将原料倾入圆形模具
上锅，隔水蒸煮
蒸熟后，浇上蛋液，复蒸
如此，鱼糕便做好了~
