其实，做整桌热气腾腾的菜也不是难事。先把菜分类，肉类热菜提前炖好，蒸菜类一个大蒸锅搞定，现炒的就没有几道了。鱼蒸好浇汤，炖鸡、红烧扣肉等等都是提前弄好的，想想剩下的也没什么了。我回婆婆家，一个人做6桌菜，只留一个装盘的人，其他人只管坐着吃吧，身边人多反而显得碍手碍脚。
如何让菜品变成人们的一种谈资？
朋友聚会日常生活难免会讨论到菜品，人生来对 吃 很感兴趣，每种食材都有他独特的味道 吃的多了 谈起美食来也就满肚子都是学问了
饭店的位置不怎么好，但是饭店的硬件挺好的，怎么样能上升点客流呢？
【职场小龙虾观点】“酒香也怕巷子深”，想要提升位置不好的饭店客流量，那么我们需要弄清楚两个问题，一是客流量低的原因分析，二是如何去操作才能提升客流量。
硬件好，客流量低的原因分析作为饭店，客流量是至关重要的，直接关系着饭店的营业利润。.
位置原因。这个题中已经提到，也是饭店客流量低的原因，饭店的位置不是十分理想，导致了人员来往不方便等，但不是绝对唯一原因。
小编有个朋友开了家农家乐，位置不是很好，在郊区。但是每到晚上，城市里很多车就会开过去，由此可见，位置也许是客流量低的一个原因（白天很少有客人），但绝不是绝对唯一原因（晚上客流就很多）。
菜品原因。顾客到饭店的目的很简单，联络感情，满手口腹之欲。
服务原因。顾客至上，到了饭店，除了满足口腹之外，更希望付出低额的消费，享受高级的服务。
口碑原因。有些顾客有了一两次不好的享受，就会口耳相传，告诉亲朋好友，恶性循环下，店铺口碑明显下降。
还是小编的那个朋友，现如今，提起晚上去哪里吃饭，大家的第一感觉就是XX山庄，虽然远点，但是菜品不错，环境不错，服务也好。口碑自然而然就是这样传播了起来。
对于位置不好的店铺，如何才能提升客流量小编简单的总结下，就是提升自己，发展新顾客，留住老顾客。
一、提升店铺
打铁还需自身硬。任何饭店的发展，都离不开自身实力的提升。只有精准的定位，发展特色菜品，优质的服务,才能具有自身的优势，才能在市场中取得胜利。
需求定位
这里的需求定位分为两部分一个是店铺的经营需求定位，一个是店铺的客户需求定位。
店铺的经营需求定位。首先需要定位店铺的档次，是中低级，还是中高级？根据所处的位置，选择合适的经营需求定位。举个例子：
饭店离务工人员较多的小区相对较近，定位为中低级的饭店更合适些。
饭店在郊区，但是过了郊区就是城区的富人区，那么定位为高档的农家乐更合适些。
店铺的客户需求定位。这个比较好理解，就是饭店的经验品种要尽可能的满足当地人的口味需求。同样举个例子：当地人比较喜欢吃甜食，你的菜品主要经营偏辣口味的菜品。相对而言，客流量会比较低。比较偶尔吃吃可以，不可能天天吃。
专营菜品
每个饭店都会有自己的独有菜品，简单的说就是要有招牌菜。招牌菜可以是几个，也可以是一个，但是必须要有，而且要精。
“人无我有，人有我精，人精我专，人专我转”充分说明了这一点。
人无我有：指的是在市面上推出全新的产品，追求物以稀为贵，使客人买产品只能到自己的店里。
人有我精：当其他人开始跟风推出类似的产品后，要在产品上做得更加优质，更受到顾客的青睐。
人精我专：当其他人也开始优化产品，要做到在该产品上的专业性，权威性。
人专我转：连产品专业性也失去优势时，这时候就可以考虑进行新一轮新奇产品的开发
提升服务
这个不用多说，优雅的环境，热情的服务，总是会让人有一种宾至如归的感觉。
二、发展新顾客
新顾客，对于饭店来说，就是新鲜的血液。他们不了解饭店菜品，有的甚至都不知道店铺在哪里，这就需要我们做足许多方面的功课。
提升知名度
网络知名度。这里的网络提升主要是指两个方面，一方面是地图标识，百度地图、高德地图等都可以手动将店铺名称加上去；另一方面是电商经营的开通，主要指美团、糯米等。现实方便度。指示牌、指路牌、路标等一个也不能少。宣传广告度。宣传单，朋友圈，电视广告等，都可以依照自身实力进行选择。提升优惠度
对于新顾客而言，吸引第一次的除了菜品就只有价格的优惠了。
新顾客折扣。店铺可以对于第一次来饭店的顾客进行大幅度优惠，吸引新顾客的到来。新顾客满减。每个饭店估计都有这个优惠，但是对于新客户，幅度可以再大一点，即使是亏一点，也可以。第一步是先吸引人来，然后靠优质的菜品与服务留下新顾客。三、留住老顾客
老顾客是饭店利润的主要来源，通过优惠政策拉住新顾客，让新顾客变成老顾客，再通过各种活动留住老顾客。
会员制度。可以建立会员制度，对于会员用餐给予优惠；节假日送上问候；生日当天免单一次等。其他优惠。一些其他的吸引人的优惠政策，比如：带领新人，发展会员优惠；满X次送小礼品；每天抽取一桌免单等。总结总的来说，多做宣传，提升饭店实力，抓住顾客，饭店的生意必然会好起来！
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