著名的法国美食有哪些?有当地特色的!

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法国美食前菜。好急的

    所谓前菜,一般是沙拉、冷盘、海鲜和蔬菜(肉)汤等,量都不大,说白了,就是先让你垫垫肚子、“热热身”。


芥末油醋醬料:紅酒醋4匙(約25克)、橄欖油40克、黃芥末醬2/3匙、鹽、胡椒適量


做法:除了橄欖油外,將所有材料都攪拌均勻後,再緩緩加入橄欖油,邊倒邊和。嗜酸的人可多加點紅酒醋,基本上配方用量依個人喜好增減。


材料:沙蝦1斤(熟)、甜椒1/4個、萵苣2片、牛番茄1個、小黃瓜1條、蘿蔓1顆、蘆筍6根


做法:


1.蘆筍用鹽水燙熟後切段;甜椒以滾刀切塊;牛番茄、小黃瓜切段;生菜可切絲、切片。


2.沙蝦用薑、蔥、酒汆燙至熟,去殼。


3.將上述1、2步驟的食材混拌在一起,淋上芥末油醋醬,拌勻。先冰鎮一下,可提升蝦、菜鮮甜,食用前再分盤裝即可。


tips:這道菜成功的祕訣在於主食材與醬汁是否搭配得宜,像水果沙拉適合佐優格、果醬,而蝦仁、牛肉等肉類沙拉要用油醋醬才對味。

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