简述菜肴创新的概念

菜肴创新也要结合个人口味，如果不必要的一味追求新颖的菜式，不兼顾他人的口味也只是徒劳而已，而且菜要创新的话，不仅仅要从口味上创新，你的色香味都要俱全，通过一个菜肴的橙色或者是表面的一个润泽方面，其实能发现这个菜肴里面的一些调料或者是口味兼顾他人口味来说的话，我觉得从这个菜肴创新的角度来说，可以认可。