什么菜可以做成半成品?

感谢头条,这个问题由我来为您解答,希望对您有所帮助。

首先我们先来了解一家半成品菜的概念:半成品菜顾名思义是将食材预先加工好的,已经有过调味,消费者后期加热料理包,加一个配菜即可食用的一种方便快捷菜品。方方面面方便菜半成品菜因快捷、实惠的特点逐渐成为一种新的用餐模式。

比较经典的半成品菜有以下几种:

一、福州名菜,佛跳墙,冰冻产品需要解冻,配置有专门的高汤(袋装)高汤煮沸。固体材料煮沸后加入高汤。

二、熏茶鹅

半成品菜冷冻原料与配料:鹅肉、食盐、味精、香辛料

半成品菜冷冻佐餐配菜:炒、拌烩、烧、火锅均可

半成品菜冷冻烹调实例:凉拌熏茶鹅、小炒熏茶、辣子熏茶鹅

半成品菜冷冻烹调方法:凉拌熏茶鹅

半成品菜冷冻主料:熏茶鹅

半成品菜冷冻调料:大葱、盐、绍兴酒、淡酱油、姜丝

半成品菜冷冻制作方法: 将茶鹅肉放入蒸锅焖熟, 待凉后再切成薄片备用;将大葱用热水烫后冲冷水,再沥干水份备用。将调味料与鹅肉片拌均匀,腌入味后再将其他材料放入拌匀。盛盘时,可用筷子先将鹅肉片排好,淋上酱汁即可。

三、素羊肉

(一)原料:

1,面筋粉500克,椰蓉100克,盐10克,味精5克。

2,水680克( 50度)。

(二)制作:

1,把(一)原料都放入盆子里面拌匀,再把水680克一次性倒入,用4根筷子搅拌,用手在揉一会既是素羊肉料。

2,用新剪子剪成块后用油炸成金黄色既是素羊肉。

(三)食用方法:把素羊肉切成片,炒尖椒非常好吃。

四、虾仁蒸蛋

食材: 鸡蛋、 南美白对虾仁、 香葱、生姜、食盐、料酒、味极鲜、生抽

做法:1、准备好鸡蛋、虾仁、香葱、生姜, 虾仁切成小丁, 加入葱白段和姜片, 倒入二分之一汤勺的料酒, 抓匀腌制片刻。

2、鸡蛋磕入碗中, 加入1.5到2倍的温水,并调入二分之一茶勺的食盐, 搅拌均匀, 用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。

3、盛蛋液的碗盖上保鲜膜,放在蒸架上,冷水下锅,盖上盖子蒸5分种左右, 至蛋液表面凝固。

4、打开保鲜膜, 较均匀的放入虾仁丁, 然后再盖上保鲜膜。 盖上盖子, 纵续蒸至熟透。

5、出锅, 淋上一些味极鲜,撒上适量葱花、即可合用。

五、清炒虾仁

食材:南美白对虾仁、莴芛、胡萝卜、蛋清淀粉

做法: 1 、胡萝卜和莴芛一起冲洗干净、切丁,鸡蛋只要四分之一的蛋清就够用了

2、蛋清里加一 勺淀粉、 四分之一 勺盐,后搅拌均匀, 将虾仁放入搅拌后静置15分钟。

3、将上完浆的虾仁放在干净的吸水布上将水分吸干,

4、先把配菜病煸炒一下盛起待用。

5、热锅冷油把虾仁放入煸炒,将待用配菜倒入锅中一 起煽炒, 加调味料煸炒几下就可以出锅了。

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