锅巴红烧肉 排骨烩皮蛋 孜然脆骨 青椒小河鱼 酸辣鸡杂 乡巴佬茄子 湘西外婆菜 鸡汁萝卜丝 长豆角炒茄子 青炒土豆丝...
喜桌上的菜品有哪些?_?
点菜之前，心中要有个预算，大体要花几钱，然后控制正在阿谁规模内。首先点一至二道撑门面的菜，那道菜必然要低级，用来推下整桌酒菜的条理，然后再点一个讨彩头的菜，好比西芹百开，寓意百年好开。青菜点最便宜的时令菜，苦汤玉米羹斗劲好，金黄色，放正在桌上很标致，可以或许丰硕色采;咸汤点家菌汤，那两道汤都契开绿色主题，主要的是既便宜又不失落踪条理。主食点什么意义都一样，所以可以或许点个最便宜的。凉菜，一个卤水大拼足够。那些都点完了，算下借有几钱，然后再开初点热菜。
热菜是重头戏。鸡鸭鱼肉顺着点，再点豆制品、菌类菜。点热菜寄望两点：一是寄望器皿的拆配，器皿必然要美观;二是不要点鱼喷鼻香肉丝、毛血旺之类的低档菜。由于事实是筳席，那类细菜上桌，会推下整桌酒菜的条理。三是问浑楚哪些菜可以或许挨折。如古很多酒楼的婚宴都挨折了，但根底上海鲜战河鲜是不挨折的。有的酒楼玩狡诈，号称挨9折，功效结起账来，那不克不及挨折、那也不克不及挨折。一般红肉都是可以或许挨折的，但如古人不喜悲大荤，大荤也不契开康健饮食本则，所以那类红肉菜要点酒楼制作过细的特点菜肴。
所点的菜必然要下蛋黑，低脂肪，那样才契开康健饮食潮水，隐得有品，客人才会吃得舒畅安心。主要的是，那些菜都属中档价钱。
婚宴的场合，最好考订在一个装修奢华的酒楼，奢华就是气派，无声胜有声。并且那种酒楼餐具讲究，管事好，进餐时会感觉盛大，受爱崇，再佐以价廉物美的绿色康健菜肴。
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