听说东北农村在冬天喜欢把猪头放在外面冷冻起来,这是为何?

听说东北农村在冬天喜欢把猪头放在外面冷冻起来,这是为何?每个地区特定的习惯和风俗都和当地的环境有很大的关系,确实在我们东北农村,以前常见的现象就是猪头放在外面冻起来。小时候农村生活条件艰苦,每天看到猪头脑海中都是香喷喷的猪头肉在嘴边转悠。东北地区喜欢把猪头肉放在外面冷冻起来,应该是下面的原因。

以前农村家家都没有冰箱等保鲜的物件,更没有大冰柜来装猪头了。但是东北地区冬季寒冷,天气温度在零下20-30度,这就是大自然给东北人最好的天然大冰箱。不仅猪头能冻,猪肉、饺子、豆包、馒头几乎所有需要的冷藏的东西,都可以直接堆放在外面冷冻。绝对比冰箱好使。

每到小雪、大雪节气时节,东北地区就开始了“杀年猪”的活动,猪肉可以多家分,但是猪头只有一个,所以一般杀猪的主家是绝对不会把猪头煮了给大家吃的,都是自己留着二月二的时候自己家开荤。所以杀年猪的猪头绝对是“抢手货”。

即使是现在,东北地区很多家庭也有这个习惯,把猪头埋在一个自己能找到的院内大雪堆里。大雪可以隔绝外面的细菌,这个优点比冰箱好。猪头冻的硬邦邦的。东北人比较豪爽,不管家里几口人,要吃猪头就是留个整个的猪头,这么大的猪头即使有冰箱也放不下。等到二月二的前一天,才把猪头刨出来,美美的吃上一段。剩下的猪头肉吃起来嫌油腻,可以直接炖上酸菜,粉条子。猪头肉炖酸菜粉条子绝对香,甚至要好于五花肉炖酸菜的口感。

所以说这种独特的习惯是和当地的环境和生活习惯有关系的,在东北农村,吃猪头象征着喜庆,象征着五谷丰收。所以就有了喜欢把猪头放在外面冷冻起来的现象,这绝对是属于东北特色习惯。

你们那里有这种习惯么?欢迎大家留言。更多农村精彩,欢迎关注。

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