溜肉段
溜肉段是东北餐馆中非常经典的一道传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。
锅包肉
酸酸甜甜的口感，外酥里嫩，鲜美的浓汁淋在上面，香气四溢，相信这道菜是每个吃货都不会拒绝的一道美味！
饺子
坐着不如倒着，好吃不如饺子。东北人对饺子有一种执着的爱，家里有客人、全家聚餐、逢年过节，饭桌上一定会有一盘皮薄馅大的饺子。
面条
东北人对面条还是十分钟爱的，尤其是在大长春寒冷的冬天，一碗热腾腾的面条，既暖胃又能帮你驱走寒冷，给你带来无限的暖意！当然东北大米全国闻名，东北人的主食米饭还是让南方人民羡慕的！
猪手
咱大东北管它叫猪爪子！好吃的猪爪子软烂无渣、肥而不腻、香气四溢、入口消融！它也是一道非常常见的菜，尤其是过年的时候，家家年夜饭桌上必不可少的一道菜！
小鸡炖蘑菇
来东北吃啥？小笨鸡炖蘑菇呗，特别是用大铁锅炖的自己笨鸡，那叫一个香，而且还很有营养，偷偷告诉你们，我每次吃都会把里面的蘑菇挑光~
尖椒干豆腐
我大东北喝酒必备菜！尖椒干豆腐是一道以干豆腐、辣椒(青、尖)为主要材料制作而成的菜品。乃东北传统名菜，东北大众菜肴之一。东北人戏称其为“国菜”。由于东北盛产大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成条或片，与尖辣椒快火爆炒，用淀粉勾芡。绿黄相间，香辣适宜。
猪肉炖粉条
东北人过年必杀猪，大块大块地切下来，有亲友来访，便和粉条一起下锅炖之。
猪肉炖粉条是一道东北名菜，粉条吸取了肉的香味，而肉也变得肥而不腻，最朴实的菜却是最难忘的味道。在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被政府发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系：东北菜 - 东北菜包括辽宁、黑龙江和吉林三省的菜肴。它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国。
白肉血肠
白肉血肠名闻东北的吉林地方菜。以猪肉、血肠为主要原料，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，血肠脆嫩绵软，热汤鲜香味醇，作料五味俱全，脍炙人口，驰誉吉林食苑已有几百年历史。
白肉血肠其全称应该是“酸菜炖白肉血肠”。有一首著名的网络歌曲《东北人都是活雷锋》，最后一句说：“翠花，上酸菜！”这里的酸菜就是指“酸菜炖白肉血肠”。到了冬天，白菜放不住，人们便把它腌成“酸菜”，在东北农村，几乎家家户户都要腌一些；白肉，就是五花肉；血肠，是把猪血加入其他作料灌进肠衣煮制而成的。酸菜切成细丝，飞刀切出整齐的白肉和血肠，也是大火狂炖。如果用来下饭，多搁点盐，如果直接把菜当饭吃，少搁点盐即可。
黏苞米
长春人肯定都吃过水煮玉米（烀苞米），刚成熟的玉米嫩嫩的，玉米粒甜丝丝的，很香！有的人也喜欢稍微成熟（老）一点的，因为很有嚼头~
酸菜
这也是东北一大特色，农家院里必不可缺少的两样，一个是东北大酱缸，另一个可能就是酸菜缸了。冬天用酸菜炖肉炖、大骨头都是好好吃的！
烤地瓜
烤地瓜的地瓜瓤金黄，绵软甘甜，口感十分好！冬天路过街边大爷的烤地瓜炉子，一定会经不住诱惑，买上一块热乎乎的地瓜捧在手里！
烧烤
大家都知道，在东北没有一顿烧烤是解决不了的事，如果有那就两顿！一年四季天气变化不断，唯有长春银对烧烤的喜爱不变！
油滋啦
提起这油滋啦，再熟悉不过。以前家里拿着猪肥膘肉熬制猪油后剩余的残渣。一说滋啦就想到能锅里发出的“吱啦吱啦”的声响现在的油滋啦可不便宜，里面也不是肥肉彪子了。猪肉，大肠头，腰子。靠出来能香你一个跟头！
酱牛肉
酱牛肉源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚。下酒再好不过了，好的酱牛肉，油光铮亮的，牛筋黄而透明。切片不散才是好牛肉。吃进去酱香味浓。
皮冻
肉皮冻蛋白质相当高了，用猪皮当原料，好吃还不贵，也是非常棒的下酒菜。
渍菜粉
渍菜粉小编的最爱，酸菜最好是自己家的，做出来那色看着就有食欲，东北人必不可少的一道菜。
排骨炖豆角
豆角可以用新鲜的，腌的干豆角更有嚼头，只有咱东北最喜欢口味咸鲜。大家餐桌上的一道硬菜。
乱炖
乱炖这是东北大炖菜中殿堂级的名菜，估计没有人能说出来“乱炖”中具体都有什么菜，总之就是平时能看见的菜都能在里面找到。大锅炖菜凉得慢，即使吃的时间稍长一点儿，菜仍然热乎。
溜肥肠
溜肥肠这道菜其实挺难做的，做不好就有味，做好出来的就是金黄色，外焦里嫩。
树椒土豆丝
树椒土豆丝没肉也嘎嘎香，标准的下饭菜，不管是多大的馆子还是路边小吃部。家家菜单上都必须有的一道菜。
茄子炖土豆
茄子炖土豆，作为东北特色菜，将土豆的软腻馨香发挥到极致。长春人吃这道菜喜欢多点汤，用来泡饭。
狗肉
我大吉林因有朝鲜族的存在，狗肉也是吉林人的最爱，狗肉的做法多种多样，图片中的手撕狗肉仅是做法其一，溜炒烹炸带做狗肉汤，小腿一盘、烫壶小酒、蘸着朝鲜族的狗酱吃狗肉，这风味没sui了！
东北铁锅（灶台）炖（鱼、鸡、鹅、排骨）
东北铁锅炖鱼
东北铁锅炖鸡
东北铁锅炖（鱼、鸡、鹅、排骨），真正的是用“柴火炖”，一口大铁锅，烧的是柴火。炖鱼、鸡、鹅、排骨里还加进了烙饼，是特有东北农家味。
东北火锅（铜锅）
麻酱绝！羊肉绝！烧麦绝！
元盛居长春这个城市最让人惦念的火锅味道。20多年的炭火铜锅，在沸腾的汤里，涮煮着肉嫩醇香。那一碗麻酱，也成为城市最迷狂、最不可思议的传说。
在2016年9月20日，长春人，尤其火锅控们的朋友圈都刷了这样一条消息：再见，新民大街元盛居。
元盛居的这一溜平房拆除后，就将其身后的吉林大学公共卫生学院主楼露出了整个侧面。它是伪满洲国交通部旧址，全国重点文物保护单位。
在桂林路上，元盛居安了新家，只是离新民大街远了些，靠近了工农大路。
（满族火锅）
东北火锅是流行于东北寒冷地区的满族传统食俗。口味醇厚、肥而不腻、鲜而不懈、淡而不薄，集鲜、香、滑、软、嫩等特点于一身的民间流行的美食。
东北火锅的历史悠久，关于东北火锅的兴起与起源有很多个版本，比较常见的说法有三种。一说起源于辽金时代，一千多年前生活在东北地区的渔猎民族，把猎获的鸟兽、鱼虾和采集的植物用陶瓷锅或泥锅炖煮，形成了火锅的雏形。第二种说法是：女真（满族前身）军队与元朝征战时，军中盛行一种饮食，在地上支起一个架子，放上大铁锅加水，把野猪等猎物的肉切成薄片煮熟即食，这样既可以节省时间，又便于行军打仗，后来逐渐演变为满族的火锅。第三种说法是起源于清代乾隆时期，乾隆皇帝特别喜爱吃火锅，相传他巡幸吉林乌拉以及多次南巡时，地方官员争相进贡火锅投其所好，一时间朝野上下吃火锅渐成风尚。
东北火锅一般用铁或铜制成，下面较窄成底座形，中间开一洞，里边可容木炭；上半部比较宽呈圆锅池形，中间是烟囱与下面的火灶相通。
东北火锅，因其历史典故又被称满族火锅。其历史悠久，它不仅是满族传统的食俗，还是东北民间流行的一种美食。铜锅炭火，鸡汤沸腾，汤中杂以酸菜丝、粉丝，用来涮猪肉、羊肉、鸡肉、鱼肉，不时还有野鸡、狍子、鹿肉及飞龙肉。有的也用各种山磨菇调汤，如榛菇、元蘑、草蘑、海拉尔蘑等，其山珍海味龙其不凡。东北火锅至今仍保持其传统大沿火锅，即锅有沿。锅沿上可放麻酱等各种小菜，锅内汤中加酸菜、肉片，众人围坐而食，西季皆宜。现流行的东北火锅，更具特色。即把白肉、血肠、酸菜、粉条做好后，把锅端上餐桌，桌案上有一自动开合的圆板，将其取下，坐上火锅，把燃着炭火的火盆放在锅下。另也有的人家备用宽沿大火锅，把火锅放在火盆上特制的支架上，每人一个酱碟，内放调料。就餐人盘膝而坐同食，别有一番风味。鸡汤豆腐串
鸡汤豆腐串是吉林的特色小吃，材料就是鸡骨架熬出的浓汤和干豆腐，撒上香菜叶、放点蒜末、蘸上点辣椒酱，滋味那叫一个美！
东北饭包
东北饭包是东北传统的小吃，制作也很简单。“在我们东北，尤其是学校周围，都会有许多卖饭包的小屋子，屋子里会有个热心的大婶围着围裙、带着套袖，忙得不可开交地在做饭包，我们东北人都非常爱吃饭包，
东北麻辣烫
四川麻辣烫在于麻和辣，麻椒味偏重，辣在辣油上，汤为清汤。而我大东北的麻辣烫，一般会加大量芝麻酱，汤料浓厚，麻和辣弱于四川，辣的很香，东北人好酸咸口、酸甜口较多。比对其他美食，东北的姑娘基本每周都吃这种撒上大量麻酱的麻辣烫。
长春炒粉（吉林煎粉）
炒粉是俺们大吉林的特色，煎粉在长春的叫法与吉林不同，在长春更多的人称呼为炒粉。我在其他地方真没看到过这种样子的粉，我是长春人，所以习惯叫它炒粉。
煎粉始于吉林，早期传入长春，因此起初全东北也只有吉林、长春二地有此小吃。后辽宁省部分城市街边也有此小吃，不过称作为炒焖子。（炒焖子始于大连，也称作大连炒焖子，炒焖子跟炒粉大同小异）。
主料是粉块，辅料是麻酱、蒜、干辣椒面、醋、酱油、盐、红辣椒。
妈妈做的菜
这个没有人会不服，不管外面的大鱼大肉在好吃，也比不上妈妈做的家常便饭！据不科学统计人的一辈子跟妈妈说过最多的一句话就是：妈，我饿了！！！
只要是妈妈做的菜我都喜欢~
