材料
大虾 葱 姜 糖
做法
1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线
2、葱、姜都切成一寸左右细丝
3、锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下
4、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些
5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。
6、好了，可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁，小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃，回味无穷哦！
家常菜且下饭菜有哪些呢？
这就太多了, 例如: 鱼香肉丝、酱爆牛肉、滋粑辣子鸡丁、香辣土豆丝、青椒炒酸豆角、凉拌海哲、麻辣鱼块、酸菜炒肉、咸鱼煲茄子、葱烧酱肉、沙茶辣虾米、糟辣鸡丁、酱板鸭、酸菜鱼、盐卤鹅、笋干肉、腐乳炒通菜、虾酱爆肚条、麻婆豆腐、酱卤豆干、辣白菜、酸笋泡椒、香醋拌五仁、小炒咸香鱼、辣豉粉蒸肉、梅菜蒸肉、咸菜头拌藕丝等等, 等等... 大江南北, 东西南北中, 中国民族众多, 口味兼杂, 各种家常下饭菜简直数不胜数, 只要是可以用少量菜来送大量饭的菜, 都可视之为下饭菜。
