每日菜谱丨家常小炒菜谱大全做法,再也不烦恼煮什么菜

云南新东方烹饪有中餐和西点专业,中餐可以学云南代表菜,名族菜,八大菜系经典名菜和地方风味菜肴,还有火锅,干锅,铁板烧,宫廷名菜,官府大菜,药膳,卤味,烧腊,烧烤,冷菜,中式面点这些。西点可以学习制作起酥,油酥,饼干,泡芙,冷冻甜点,布丁,海绵类蛋糕,戚风类蛋糕,油脂类蛋糕,乳酪类蛋糕,慕斯蛋糕,装饰蛋糕,主食面包,餐包,甜面包,起酥类面包,油炸面包,快餐面包,调理面包,营养保健面包,艺术面包等

做菜的菜谱~!

试试吧?

@..@,在家里,俺就是常常这么做的:

超可口!《多彩芦笋》—-

主料:

芦笋,熟火腿,蘑菇。

调料:

葱末,姜末,盐。

做法:

1.将芦笋洗净,削去根部;火腿切成薄片;蘑菇洗净;葱姜分别切末备用。

2.将芦笋和蘑菇分别放入沸水中焯烫,取出过凉沥干水分;将芦笋切段。

3.炒锅倒油烧热,至五成热时,下葱姜末爆香,随后放入芦笋,火腿,蘑菇翻炒,最后加盐调味炒匀即可出锅。

4.也可以放入一些清汤,待收汁后出锅。

还有一道荤菜!《香菇滑鸡》—-   

主料:

鸡一只

辅料:

水发香菇10朵,小洋葱5个,大蒜5个

做法:

1、沙锅加油火上加热,7成热时加入洋葱大蒜。

2、待洋葱大蒜炒半分钟出味后,加入鸡块,翻炒至鸡肉变白。

3、跟着放入香菇、一勺料酒、2勺生抽,翻炒均匀。

4、最后倒入漫过鸡肉的清水及适量精盐,盖上锅盖后小火慢慢焖到水收干,即可装盘。

再来一道靓汤!《茶香牛肉汤》—-

主料:

牛肉

辅料:

青豆,铁观音茶叶,柠檬(两片),橙子(橙皮若干片),八角(两三个),枸杞少许,黑胡椒碎,桂皮,香叶,花椒

做法:

1.茶叶泡茶待用,只留少许茶叶,柠檬两片,橙皮切丝,把所有的配料与牛肉倒在一起,加水,用高压锅炖(也可以用炖锅炖)

2.高压锅冒气,调最小,再炖二十分钟,打开盖倒入茶,再煮五分钟即可。

还有!

你的理想菜肴@..@

《鱼香肉丝》

原料:

猪里脊300克 黑木耳10朵 笋200克

葱末1汤匙(15克)姜末1汤匙(15克)蒜末1汤匙(15克)剁椒4汤匙(60克)

调料:

酱油1汤匙(15ml)醋2汤匙(30ml)料酒1茶匙(5ml)糖1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)香油1/2茶匙(3ml) 清水3汤匙(45ml)水淀粉4汤匙(60ml,分2次使用)

做法:

1)将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。

2)将肉丝放入碗中,调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中,调入酱油,醋,料酒,糖,盐,香油,清水和水淀粉搅拌均匀备用。

3)烧热锅后倒入油,待油7成热时候,倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后,用铲子铲到锅的一侧,倒入蒜末姜末和剁椒,炒出香味后,和肉丝混合。

4)倒入笋丝和木耳丝,翻炒2分钟后,倒入调好的汁,由下向上翻炒20秒钟,待汤汁略黏稠即可出锅。

《麻婆豆腐》

原料:

豆腐一盒,牛肉,花椒,豆瓣酱,少许豆豉,姜,蒜,红葱,葱,糖,芝麻,生粉

做法:

1,姜,红葱,蒜剁碎,葱切碎,牛肉剁碎,豆瓣酱和豆豉一起剁碎待用。

2,豆腐切成小方块,锅里放少许盐,豆腐放进锅里煮一小会沥水待用

3,锅里放油,把牛肉末放锅里炒香,要炒得有点焦焦香香的才好吃,跟着放一半的姜蒜红葱碎爆香后装入碗里待用。

4,锅里再放油,爆香红葱姜蒜末,豆瓣酱,加适量的清水,放豆腐,煮一会,再用生粉水勾芡,另一个锅再把炒香的牛肉末热一下,豆腐倒入碗中,把肉末放在豆腐上,再洒少许花椒粉,葱花,芝麻就可以啦。

《番茄炒蛋》

用料:

1、蕃茄两个。

2、鸡蛋两个。

3、盐适量。

做法:

1、将蕃茄洗净,用小刀在皮上刮一遍。

2、刮完后去皮。

3、将蕃茄对剖成两半,去籽、蒂后切成橘瓣状;鸡蛋打碗里,放适量盐,充分搅打后待用。

4、锅中放油烧至七成热,下蛋液煎成金黄色。

5、用锅铲切割成小块,推至锅边,用锅铲将蛋里的油压出。

6、将蕃茄块倒入锅里的油中,放盐翻炒约两分钟。

7、将蕃茄和蛋翻炒匀后起锅装盘即成。

—-好喽!大功告成!“凑”够你的五菜一汤啦@..@

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