碱性食物与酸性食物是营养学上的一个食物分类方法。
食物在人体代谢过程中，营养物质代谢会出现呈酸性以及碱性的不同，所以把食物划分为酸性食物以及碱性食物。虽然说食物具有酸碱性，但是人体体液具有缓冲系统，可以很好地维持血液酸碱度在PH值7.35-7.45之间。
什么是酸性食物？
指的是在人体中分解代谢后，最终产生酸性物质的食品，称为酸性食物。
酸性食物包括：大部分都动物性食物，如猪牛羊肉，肌肉，鸭肉，鱼类，奶酪，奶油，蛋以及蛋制品等等。还有就是米，面精致淀粉食物，酒类，甜食等都是酸性食物。
什么是碱性食物？
在身体中分解代谢后产生的最终产物是成碱性物质的食品称之为碱性食物。
碱性食物包括：蔬菜，水果，豆类及其制品，紫菜，海带，柠檬，牛奶，洋葱等。
值得注意的是：食物的酸碱性不是单选题，在饮食中讲究均衡膳食，现在有些人认为不能吃酸性食物，只吃碱性食物。其实完全没有必要，食物多样荤素搭配达到平衡膳食才是对身体健康有好处的。每一种食物都有其存在的意义，不要一味追求碱性食物，但是也不能过量食用酸性食物。过度偏食食物一定会造成身体的问题。
PS：味道是酸的食物不一定是酸性食物！
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