在我们东北，蒜苔炒肉丝是一道非常普遍的菜。但是我们东北人对各种菜都有一种创新的意识，就是敢想敢做，谁也阻挡不了的。如果好吃，这说明我们的创新就成功了。如果说不好吃，这说明我们的创新不成功，下次就不会做了。
你像蒜薹，除了炒肉吃之外，我们对那嫩嫩的，又有一些辣味儿的蒜薹还有些别的做法。因为鲜蒜薹对于我们来说炒出来以后真的是非常的好吃。既下酒又下饭是我们东北人都非常喜欢的一道菜品。我在我的空间里曾公布过说炒蒜薹炒肉丝的炒法。其实我对吃还是很有研究的。蒜薹除了炒肉丝之外，我觉得可以炒鱿鱼丝，还可以炒炸土豆条。就是这两道菜和炒肉丝也是异曲同工的事，他们的共同之处就是先把蒜苔放到开水里，点上一点点的豆油，然后把蒜仔倒进锅里焯几分钟，只要烫出绿色以后马上捞出。然后就可以准备炒鱿鱼丝或者是炒干炸土豆条了。
第一道菜，炒鱿鱼丝就是先把锅里放油，然后倒上一点点的姜丝和猪油以及+三香，把我活炒香以后，把鱿鱼丝放在油里面爆炒，炒到卷缩起来以后再把蒜苔倒入锅里，加一点点的蚝油，加一点点的酱油，然后爆炒。这道菜经过爆火的升温，成熟之后加点鸡粉变成功。
炒干炸土豆条也非常的好吃，有点儿像地三鲜的意思。先把土豆条炸了以后放在一边。同样也是先头的程序，把锅里倒上油，然后把姜丝炒香，再放入各种的调料，然后爆炒。蒜薹和干炸土豆条融合以后味道特别的好吃。所以说，这两道菜丝毫也不照蒜薹炒肉丝逊色。
