酥肉是用猪肉跟淀粉等一些材料制作而成的美食，特别美味，酥肉的味道是特别香的，而且口感还特别的脆，比较受大众的欢迎。我个人也特别喜欢吃酥肉，经常也会拿酥肉来跟一些蔬菜一起炒来吃，我比较喜欢酥肉炒芹菜，特别的香酥，而且还特别的好吃。酥肉炖菜的做法步骤1把猪五花肉切成5公分长，2公分宽的薄肉片，放花椒粉、五香粉、精盐调匀。 2再倒入少许料酒去肉腥。 3取半小盆干面粉，磕入一个鸡蛋，搅匀。 4加适量清水后，搅成稠稠的面糊备用。 5锅里倒入食油，油热后放入裹好面糊的肉片，小火炸制。 6等裹了面糊的肉片炸制金黄后，捞出控油。 7另起锅，倒少许油，油热后放入葱花、生姜丝、八角炒香。 8倒入部分酥肉，翻炒。 9添水适量的清水，以没过酥肉为好。 10大火煮开10分钟后放入洗好的青菜，小火炖制。 11炖制10分钟后，倒入一汤匙陈醋，倒入陈醋可去油腻。煮开后即可出锅。小提示：1、酥肉加工好后，可直接食用，也可以用来炖菜、蒸菜等。2、酥肉经过油炸，相比其他熟食可以放比较长的时间。3、酥肉热量高，孩子吃了撑时候。4、酥肉所用猪五花肉、八角、酱油、精盐等调料比较容易购置。5、酥肉炖菜、有肉、有蔬菜、营养足够小孩子的正常生活需要。
