烘培用有盐黄油还是无盐黄油？有盐和无盐黄油在使用中有何区别？专业人士请解答，谢谢了。

一般在烘焙中使用的都是无盐黄油，如果使用含盐黄油，需要相应减少配方中盐的用量。但是，因为不同的含盐黄油产品里的盐含量并不一致，而且，根据黄油用量的多少还有计算上的麻烦，所以不推荐在烘焙中使用含盐黄油