能代表中国的有哪些食物？
中华美食名扬世界，很多民族还在茹毛饮血的时代，中华民族的祖先就已经创造出了很多烹饪方法、厨具以及不胜数的美食。有文物证明，在夏商时期就已经有了用于炖煮的鼎、蒸煮的陶甑和青铜甑。
在中国的美食中最有代表性的食物有
1、 烧烤：烤鸭、烤乳猪、烧鹅、烧鸡
中国菜的烧烤是非常讲究的，一个烤鸭就是别人很难掌握的技艺。南烤鸭为广州烧鸭，北烤鸭为北京烤鸭。全聚德烤鸭的鸭炉结构减少了直火烧烤带来的诸多健康问题，变直火烧烤为远离火苗的烘烤。而一个简单的烧鸡从北到南可以分为：辽宁沟帮子烧鸡、山东德州扒鸡、山东福山烧鸡、河南道口烧鸡、安徽符里集烧鸡、广州茶香太爷鸡、豉油鸡、脆皮炸仔鸡等等，更不要说其他做法的金华玉树鸡、广州白斩鸡、海南椰子鸡、湖南东安仔鸡、东北的小鸡炖蘑菇…… 做法更多。
2、 焖、烧、炖、煮：蟹粉狮子头、佛跳墙、手打牛肉丸、红烧肉
这些菜肴都是非常有功夫的名菜和大菜，让你吃一次一生难忘。一个手打牛肉丸能做到当乒乓球来打，估计也会让一群人醉卧了，就别说福建第一名菜“佛闻弃禅跳墙来”的佛跳墙，开坛飘香让和尚都不念经了！当然，如果除了穆斯林之外的中国人，如果说没有吃过红烧肉的估计都不多了。
3、 蒸扒：各种燕鲍翅的最佳做法都是蒸或扒，
高档菜肴基本是没有烧烤或油炸的。在夏商时期，蒸就是主打的烹饪方法，属于非常健康的营养烹调方式，可以保护食物天然的味道和最少的营养损失概率。除了鱼翅等禁止食用的佳肴，东坡肘子、梅菜扣肉、清蒸鱼也都是再熟悉不过的蒸菜了，绝对是具有代表性。仅仅一块五花肉，就有不下百种的著名菜品，所以说好厨师的脑子里有上万道菜，一点都不夸张！
4、 汆涮：涮羊肉、杭州和福州的大鱼丸、重庆火锅、广州打边炉。
中国南北中三种火锅是最有代表性的了，也是最可以达到营养均衡的膳食方式，但很多人只是涮烫一些高蛋白的食物，少了菌藻类和蔬菜的摄入是不健康的。
5、 点心类：京点、苏点、粤点是最有名的品类。
北方点心以皇家京点最为著名，雍容大气品类繁多，艾窝窝、驴打滚、芸豆卷风行至今；苏点以船点最为著名，秦淮河上品尝着精致的荷花酥、欣赏岸边顾盼生辉的窈窕美女，实在是很享受是吧？粤菜中的点心以港粤等地为主，现代感比较强，上得了宴席，下得了百姓家。只是绝大多数的点心热量较高，糖和脂肪的含量太高了，浅尝辄止吧。
6、 蔬菜类：开水白菜
蔬菜中最有名的恐怕非川菜中的开水白菜莫属了，谁说川菜只有麻辣，一道开水白菜不知道吃傻了多少人。小小白菜心用的却是一堆金华火腿、肘子、麻鸭、柴鸡、干贝、金钩等贵重食材浓缩的清澈见底的一碗汤，多数人肯定会想——我们还是自己回家用五花肉炖棵大白菜算了！
7、 豆制品：文思豆腐羹、蟹粉豆腐
在豆制品中，上得了宴席的名菜不是很多，一般以淮扬菜多见，比如细如发丝的文思豆腐羹和鲜香浓郁的蟹粉豆腐都是中华烹饪的精品。
8、 民间在世界上最有代表性的食物——馒头、汤包、饺子、面条、馅饼、煎饼、肉夹馍
这些让我们一生都难以忘怀的食物，已经风行世界。馒头又称为中国面包，相比西方的烤面包热量更低、脂肪更少，也更健康。而一个面条就可以写出一篇几十万字的论文，在中国多的数不胜数，又何况还有让老外们傻眼的饺子和馅饼，如何把馅料装进薄薄的面皮里面，让多少金发碧眼的外国人彻底怀疑了人生。
中餐品类太多了，数不胜数，各地的美食更是一生都吃不完，勤劳智慧的中国人不仅为了养活全世界最多人口的国家而把一切能吃的都想办法吃了，而且还开发出堪比艺术的中国烹饪！
本文图片皆来自于网络，在此向图片作者表示感谢！
