水产类：青虾、黄辣丁，泥鳅等。
蔬菜类：藕片、土豆片、莴笋、粉丝、宽粉、鸡毛菜、金针菇、香菜、冬瓜等
内脏类：鸭肠、鸡胗、毛肚、黄喉、猪脑、猪大肠等。
火锅是中国独创的一种美食，而且蕴含着丰富的饮食文化的内涵，使人们在享受美味时倍添雅趣。它的起源甚至可以追寻到东汉年代， 出土文物中的“斗”就是火锅。
火锅的容器、制法和调味等，虽然已经历了上千年的江湖演变，但一个共同点未变，即用火烧锅，以水汤导热，煮涮食物。
扩展资料
1、食物通过烹调之后，大量的营养都会流失的，而吃火锅营养损失少，入锅食物的营养素几乎可以完全的吃进去。
2、火锅能始终保持菜肴的温度。根据自己的口味涮食喜爱的食品和掌握涮食火候，吃火锅需要慢工出细活，随着食材的升温，唯有一点一点的吃才能体会到火锅的魅力。
3、火锅为一种热食，食材于滚烫的汤料中熨烫，趁热而食，满满的温暖，这不仅能吃到营养健康的美味，而且还能体味到涮食过程中的情趣。
参考资料来源：人民网-吃火锅六宜六不宜
参考资料来源：百度百科-火锅
成都蜀大侠火锅的招牌菜有哪些？
蜀大侠,来成都必吃的火锅，它的锅底采用醇厚牛油，浓香不上火。它以做中餐的方式做火锅菜品，食材方面，每日新鲜采买、精洗、备菜、装盘、上桌。他们家的镇店菜为必选菜单：”一帅九将“一帅：花千骨；一将：冰川鹅肠；二将：大侠水牛毛肚；三将：贵妃牛肉；四将：舌尖上的蜀大侠；五将;八国三丝肉卷；六将：大侠上上签；七将：大刀肝片；八将：太极双滑；九将：铝箔烧酥肉都比较好吃。
