花菜种类有色彩之分：西蓝花-绿色，花椰菜-白色\乳白色。
1、花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。
2、原地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。
农村常见的蔬菜，种一次可以吃好几年，你都有吃过吗
1. 佛手瓜又叫洋瓜，合手瓜，棚瓜等，是一种葫芦科。这属于外来物种，原产于墨西哥，中美洲和西印度群岛，后被传入中国，一般在中国南方都有种植。佛手瓜的种植很简单，只需要用一个佛手瓜拿到地窖储存，等到清明前后它发芽之后，把整个的佛手瓜埋到土里，就可以成活，佛手瓜属于整瓜播种育苗。
佛手瓜的产瓜量非常的大，生长也很茂盛，最好是可以搭建一个棚架，种一棵就足够了，种植得当的话它绝对能够长满整个架子，全村人都吃不完。结果期一般在8月到10月。佛手瓜容易储存，常温下可以从摘下来之后储存到另一年的三四月份，基本不影响口感，等到冬天的时候用塑料薄膜把它的根茎覆盖起来，帮助它过冬，那么第二年又可以吃上佛手瓜啦。
2. 韭菜又叫起阳草，懒人菜，长生韭，壮阳草等，属于百合科多年生草本植物。韭菜的适应性强，耐寒抗热，在全国多地都有种植。韭菜的收割次数和施肥情况决定了韭菜的长势，农村很多人自己家里种的吃不完就会叫邻居去割，一直留着不割反而长不好，小编去邻居菜园割好多次韭菜了。韭菜具有特殊的强烈气味，最喜欢的就是韭菜煎鸡蛋，非常的香。
3. 补血菜又叫血蕨，观音菜，紫背菜等，属于菊科宿根多年生草本植物。补血菜根茎直立生长，分枝性强，叶面绿紫色，叶背紫红色，极其耐旱，耐贫瘠，可以全年种植。补血菜生命力极强，带有一点根部的一枝根茎就可以直接扦插成活，小编家里的补血菜是从一棵发展到一块地，都是摘菜的时候顺手插几根。
花菜类的蔬菜都有哪些
1、花椰菜：二年生草本，基生叶及下部叶长圆形至椭圆形，开展，不卷心，全缘或具细牙齿，有时叶片下延；茎中上部叶较小且无柄，长圆形至披针形，抱茎。茎顶端有1个由总花梗、花梗和未发育的花芽密集成的乳白色肉质头状体；总状花序顶生及腋生；花淡黄色，后变成白色。长角果圆柱形；花期4月，果期5月。
2、绿叶甘蓝：绿叶甘蓝原产于地中海沿岸,是野生甘蓝的变种，一九五四年日本由美国引入进行人工栽培获得成功。绿叶菜营养排名中，甘蓝菜的维生素K、A、C和叶黄素含量均排名第一，甘蓝菜还含有一种能对癌症起到控制作用的化合物(芥子油甙和山柰酚)。
3、羽衣甘蓝：羽衣甘蓝，其叶团抱成球形，叶片较宽大，叶多皱像波浪一样起伏。中心叶片色彩非常丰富，可呈紫、桃红、灰、黄至白色的各种变化，全株似一朵盛开的牡丹花，所以又名叶牡丹.
4、西兰花：紧密群集成花球状，形状为半球型，花蕾青绿色，故称青花菜。叶色蓝绿互生，逐渐转为深蓝绿，蜡脂层增厚。叶柄狭长。叶型有阔叶和长叶两种。
5、卷心菜：矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶质厚，层层包裹成球状体，扁球形，乳白色或淡绿色；二年生茎有分枝，具茎生叶。基生叶顶端圆形，基部骤窄成极短有宽翅的叶柄。
参考资料来源：
搜狗百科-卷心菜
搜狗百科-花椰菜
搜狗百科-绿叶甘蓝
搜狗百科-羽衣甘蓝
搜狗百科-西兰花
