夏天应该多吃什么蔬菜?

第一:

苦瓜,也叫凉瓜.苦瓜含有丰富的维生素B,C,钙,铁等,李时珍说苦瓜具有除邪热 解劳乏 清新明目 之功效。

一天吃几次苦瓜,不管你怎么大鱼大肉,怎么睡,都不会发胖。

第二:

 黄瓜,营养成分其实相当丰富,含有胶质具果酸,所以常用来治疗晒伤和雀斑。

  但要特别注意的是,小黄瓜对虚寒体质的人,特别是老人和小孩,并不适合。这是因为这些人的免疫能力较低,吃太多的瓜类容易出现反胃和胃发冷的症状,有时甚至会引起腹泻。而从中医的观点来看,肺主毛发且与大肠相调理,身体属于虚寒体质者,在食用寒性小黄瓜后,可能引起皮肤上的疾病,如青春痘.

第三:

番茄味甘、酸,微寒。有清热解毒、生津止渴、养阴凉血、健胃消食等作用。临床上多用于治疗口干舌燥、烦热口渴、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦以及高血压、冠心病的辅助治疗等。

夏天应该多吃什么菜?

夏季可食用的蔬菜种类很多,可吃什么菜更适宜呢?

  首先是适当多食用一些凉性蔬菜。夏季对人体最重要的影响是暑湿。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开,过多出汗,造成气虚,还会引起脾胃功能失调、消化不良。肉类食物食用过多,会使人体质呈酸性,多内热,适当摄入凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻水、排毒通便。我们常吃的黄瓜、西红柿、芹菜、藕、绿豆芽、空心菜、大白菜、白萝卜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、茄子、菠菜、小白菜、油菜、莴笋、苋菜、茭白、紫菜等都属于这一类偏寒凉的蔬菜。因为这些蔬菜偏凉性,在食用时也应注意。久病体弱、身体虚寒者皆不宜多吃偏寒性的蔬菜,以免寒上加寒,对身体造成不利影响。

  第二类蔬菜是瓜类蔬菜。夏季正是黄瓜、丝瓜、苦瓜、佛手瓜、南瓜、冬瓜等瓜类蔬菜上市的旺季,它们的含水量高,又兼具高钾低钠的特点,适合夏天人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐。特别是苦瓜,它不仅清邪热、解劳乏,还可增加食欲,提神醒脑。瓜类蔬菜可凉拌,可清炒,还可做汤,也可与肉、鱼一起做菜,清脆爽口,别有风味。

  第三类蔬菜是“杀菌”蔬菜。主要是指葱蒜类蔬菜,大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等,它们含有丰富的植物广谱杀菌素,对各种球菌、杆菌、真菌病毒有杀灭和抑制的作用。

夏天该吃什么菜?

炎炎夏日又到来,各位博友们又要忍受酷暑的折磨,今天介绍几个解暑的好方法,简单、经济又实惠,希望各位在夏日高高兴兴、健健康康、清清爽爽!
盛夏高温多吃瓜
  多吃各种瓜。冬瓜利尿消炎、清热解毒,还可以醒酒、减肥。冬瓜皮烧汤可以治疗轻度水肿,用冬瓜与莲叶、薏米烧汤喝,以清湿热是炎夏的清凉饮料。丝瓜能解暑、祛风化痰、凉血解毒。大便干结者,可把鲜嫩丝瓜去皮切片,油炸做成汤常食。苦瓜含有独特的苦瓜甙,暑天食后可祛暑清心,对胃热病,湿热痢疾、呕吐腹泻及尿血等症有较好的效果。黄瓜的细纤维素对肠道中腐败食物的排出和降低胆固醇有一定的作用。木瓜有利于人体对食物的消化和吸收。南瓜具有补中益气,消炎止痛、解毒杀虫等功效,用生南瓜捣汁外敷治疗烧伤烫伤,内服则能驱蛔虫。另外南瓜可促进体内胰岛素分泌,有效地降低血糖,是糖尿病患者的健康食品。
多吃凉性蔬菜

  夏季蔬菜除南瓜、金瓜属温性外,苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、蕃茄、茄子、芹菜、落葵(紫角叶)、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等均属凉性蔬菜。
多吃苦味食品
  夏季心火易亢,苦味能泄暑热和燥暑湿,适当吃些苦味食品能恢复脾胃纳运功能,增进食欲。苦瓜、苦菜、苦丁茶、苦荞麦、啤酒、苦笋都是夏季防暑的上乘食品,此外,咖啡等苦味食品亦可酌情选用。
伏天不能乱喝水
  酷暑之下,人体需要大量饮水。专家提醒,为保障身体健康,伏天喝水需注意“六要”和“六不要”:要慢喝,不要猛饮;要喝温开水,不要喝冰水;要定时饮水,不要等口渴时再喝;要喝烧开过的水,不要喝生水;要喝新鲜温开水,不要喝“陈”水;要多喝加淡盐的温开水,少喝饮料。
另外,从中医的角度看,夏季早餐不宜喝冷饮。早餐宜吃热食,才能保护胃气。
防暑小药箱
  藿香正气丸(水、散):它具有止痛、抗菌及防腐作用。在夏季,外感风寒的患者用此药最为受益。
  人丹:具有清热解暑、避秽止呕之功效,是夏季防暑的常用药。主要用于因高温引起的头痛、头晕、恶心、腹痛、水土不服等症。
  十滴水:具有祛暑散寒、健胃之功能。同时,它还可外用治疗痱子或轻度皮肤损伤。
  六一散:具有清暑利湿、保护胃肠之功效。对于心烦口渴、小便短黄或吐泻者有良好效果,但阴虚、内无湿热者及孕妇忌用。
  暑症片:具有祛暑解毒、化痰开窍、调和胃肠之功能,多用于中暑昏迷的急救,苏醒后即可停药。也可将片研成细末置于鼻腔内。但此药孕妇忌用。
名医荐方
  老中医力荐两个方子,三皮易得,三叶可向药铺求购,制法都很简单,大家试试看。
良方一
鲜西瓜皮、冬瓜皮、丝瓜皮各50克。将三皮水煎15分钟,取汁加适量的糖,温服当茶。
本方清热,祛暑,利尿。
良方二
藿香叶、香薷叶、薄荷叶各10克。加水淹没药物为度,煎开即可,煎时加盖。
本方消暑清神,健脾醒脑,对已中暑者尤为适用。
下面几款汤菜,不但味美,而且清热解暑。
枸杞子肉片蛋花汤
用料:枸杞子100克,瘦猪肉10克,鸡蛋2只,生姜4片。
做法:将猪瘦肉洗净,切小块,洗净杞子,同放入锅内煮沸3分钟,再打入鸡蛋煮沸即可。
食法:饮汤,吃猪瘦肉,枸杞子。
功效:滋阴润燥,养血补血,明目。
主治:肝肾阴虚眩晕,证见头痛,四肢麻木,心悸腰痛,口干咽燥,舌质淡红,少苔,脉细数等。
丝瓜猪瘦肉汤
用料:丝瓜250克,猪瘦肉150克,油盐适量。
做法:将丝瓜洗净,切成块状,猪瘦肉切片,同放入锅内,加清水3碗,煮约1小时,调味即可。
食法:饮汤,吃猪瘦肉,丝瓜。
功效:清热化痰,凉血解毒。
主治:肺热咳嗽,证见发热,咳嗽,痰黄而稠,尿黄,舌质红,苔黄,脉数。
冬瓜生鱼汤
用料:生鱼1条(约250克),冬瓜500克,红豆60克,葱头5粒。
做法:将生鱼(黑鱼)剖开,去鳞和肠脏,洗净,冬瓜连皮切成块状,葱头拍碎,红豆洗净,同放入锅内,用水4碗。煮至生鱼烂熟,加油盐调味即可。
食法:饮汤,吃生鱼,冬瓜,红豆,每年一料。
功效:清热解暑,利尿消肿。主治,暑温湿胜阳微,证见形寒神疲,面浮肢肿,小便短少,舌质淡红,苔白。
西瓜排骨汤
用料:大西瓜果皮1/5个,猪排骨150克,盐适量洗净,加水4碗,用大火煮沸后,加入切好的西瓜果皮,再用小火煮10分钟后,加少许盐调味即可。
食法:饮汤,吃猪排骨。
功效:清热解暑,止渴利尿。
主治:暑温,中暑,口舌唇内溃疡,高血压者,可加白木耳一起煮汤食,亦可作女性面部按摩之材料。

水果解暑小贴士
夏日炎炎,我们不免会吃一些水果来解暑,那么哪些水果是首选呢?
菠萝

菠萝原产巴西,16世纪时传入中国。它含有大量的果糖,葡萄糖,维生素A、B、C,磷,柠檬酸和蛋白酶。具有良好的解暑止渴、消食止泻的功能,夏天食用效果更好。但切记:不能空腹暴食,并且要把果肉在食盐中浸泡才可以。
木瓜
木瓜在南方很常见,是“热带三大草木果树”之一,可以直接食用,清炖加冰糖能够清心润肺、止渴、解烦。
炎炎夏日如何解暑:
每天喝上一碗淡盐水
在炎热的夏天,人们流汗比平常要多,中医的角度上说是“津伤气耗”,无论从中医,还是从西医的角度上说,首先要补充水分,适时喝水;其次,每个人每天还要适当补充一些盐,都是有必要的。
多吃冬瓜皮、绿豆汤
补充水分,另外一个重要的是食品类,可多增加水果和蔬菜两大类食品。除榴莲等水果外,市面上的大部分水果都是偏凉,在此季节食用,正好起到对抗暑热的效果;而蔬菜类的冬瓜、黄瓜、芹菜、丝瓜等也是凉性偏多,食用后也可起到消暑作用。

荷叶煲粥
夏季饮食宜多清淡,少肥腻,忌大鱼大肉。四川人有习惯,就是用荷叶来煲粥,以此来消暑。用新鲜的荷叶作为锅盖,来进行煲粥,等待粥熟的时候,荷叶内的“宝贝”全部到粥里面,不仅美味可口,而且是一道消暑的好食品。老年人夏天可用人参煲汤,以补气虚

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