肉类最好的还是羊肉
因为肉类富含丰富的铁,羊肉是温性食物,对胃肠比较好
牛肉的话相对羊肉来说比较硬,不太好消化
还有是鸭血,也是温性食物,对肠胃有保护,而且会清理你的肠道
菜类的话,如果是蘑菇类的话,建议多煮一会,如果半生不熟的话很容易照成食物中毒(尤其是金针菇)
一般青菜的话建议也是吃温性类的,如果是香菜的话,建议多煮(属寒性)
茼蒿的话有降血压的效果
注:在家吃火锅如果涮肉就不要涮海鲜,涮海鲜就不要涮肉(菜),因为会产生化学反应.吃完的火锅汤不要留著第二顿吃,因为菜裏的毒素和其他的东西都在汤裏
火锅吃什么配菜好吃？蔬菜类的
吃火锅时锅中可多放些蔬菜，蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素不足，还有清凉、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。
吃火锅会有很多肉食，搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
吃火锅哪些蔬菜比较健康养生？
如果是清汤火锅无太多限制，可以多吃蔬菜中的叶子菜，如：生菜、洋花菜、白菜等。如果是吃麻辣的则多吃块状菜，如：洋芋、芋头、山药，因为清汤火锅一般辣椒少，油少；麻辣火锅则辣椒、油都相对多，吃多了不利于身体健康，无论清汤锅还是麻辣锅都是荤素搭配味道才好，从养生方面考虑，建议荤菜少许，素菜相对多点好
