谢谢邀请：在我的家乡有一种药材，一上市就以为着春天的来临，那就是既能食用又能入药一种草本植物——茵陈。
在中原地带有一句民谣来形容这种植物，说出了它的时效特性：‘’二月的茵陈三月的蒿，四月五月当柴烧‘’。指出了只有在二月（农历）植物刚发芽长出嫩叶才是入药的茵陈，在这个时期也是当菜食用的最佳时机。人们在这个时间段采摘的茵陈除一部分凉干出售给药材商之外，一部分新鲜的茵陈当菜吃，如蒸茵陈、凉拌茵陈、包饺子等。近些年随着生活水平的提高，人们开始讲究绿色的保健食品，茵陈由于有去黄胆、保肝、清热等功能，在城乡大受欢迎，一些城里人不顾路远到农村采摘，一天下来能采到几斤茵陈，回家后就向左临右舍炫耀，满脸的高兴完全掩盖了疲劳，可见茵陈这种野菜对人们的吸引力。
湘菜特色食材有哪些
湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湘菜的主题是下饭，其实很多湖南人也是怕辣的，而又要吃那种很辣的，由辣而产生多吃米饭的结果，所以湘菜主要产生的作用是下饭。
官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。
