感谢您的邀请，很高兴为您解答。奶酪源自于西亚，是一种自古流传下来的美食。奶酪的食用范围比较广泛，除了西餐和蛋糕、面包可以使用到奶酪，还可以把奶酪加到馒头、饼干，或与面条拌食。
奶酪的制作：
奶酪是用牛奶经过浓缩、发酵而制作成的奶制品，保留了牛奶中营养价值极高的精化部分，被称为奶品中的“黄金”，每千克奶酪制品浓缩了大量牛奶的蛋白质、钙、磷等营养素。奶酪的别名又叫做“起司、干酪”，通常是用牛奶制作而成，但是也有山羊、绵羊奶或水牛奶做成的奶酪。
奶酪美食
准备食材：番茄、土豆、奶酪，辅料为油、盐、纯牛奶
操作步骤：1、土豆去皮切成丁、番茄切成丁
2、将油倒入锅内，油量也少放些，等油温适合放入番茄丁、土豆丁进行翻炒片刻，然后锅中加入水开始烧煮。
3、土豆和番茄稍微变软后倒入少许食盐，最后加入奶酪使汤汁变成奶酪的颜色
4、等奶酪完全融化后，关掉火不要起锅，倒入适量的纯牛奶，以汤呈奶白色为宜。
如何选购奶酪
奶酪分为原制奶酪和再制奶酪，原制奶酪是一种由原奶经过灭菌、发酵、凝结、成熟等一系列复杂的加工工艺制作而成的，再制奶酪多半是以原制奶酪为原料制作而成的。原制奶酪有盒装款、密封包装款、也有大块放在超市直接切割的，但我们超市中最常见的是各种再制奶酪。例如片状、块状的奶酪大部分是再制奶酪，再制奶酪是采用原制奶酪经过高温溶化、添加一些辅料、形成不同的口感和质地，相对营养成分不如原制奶酪，但食用较方便。
购买奶酪大家一定要看下配料表中钙和钠的比例，如果钙钠比例大于1可以考虑，但一些商家有可能会没有明确标出钙的含量。
责编：李桂萍
