我们四川传统菜肴：回锅肉，鱼香肉丝，麻婆豆腐，盐煎肉，酸菜鱼，豆瓣鱼，圆笼粉蒸肉，清蒸江团，砂锅雅鱼，夹沙肉，咸烧白，龙眼肉，东坡肘子，干烧岩鲤，蒜泥白肉等等
舌尖上的中国铁锅炒奶酪制作
炒奶酪的做法
1.红、黄甜椒分别洗净，去蒂去子，切小丁
2.洋葱洗净，切小丁
3.火腿切小丁，备用
4.熟鹌鹑蛋去皮，切小丁
5.小番茄洗净，去蒂，备用
6.炒锅倒入适量植物油烧热，下洋葱丁炒香
7.放入红、黄甜椒丁迅速翻炒几下
8.放入番茄酱炒匀，加入乳酪炒至融化
9.加米饭炒熟，加少许盐调味
10.放入鹌鹑蛋丁和火腿丁炒匀即可
11.将小番茄横放在案板上，沿1/3处斜切一刀
12.余下的2/3小番茄平放，一切两半
13.将切好的小番茄拼成心形，把剩余的5个小番茄依次做成心形
14.炒好的米饭用保鲜膜裹紧，放入心形模具中压平
15.脱摸，除去保鲜膜，将做好的心形炒饭放入盘中
16.将心形小番茄平放在心形米饭上即可摆盘，中央用少许香菜装饰
17.花形炒饭的做法同上，用做心形番茄余下的番茄点缀花心即可
