丝瓜、萝卜、茄子、白菜、菠菜、卷心菜、番茄的基本结构

  丝瓜

  葫芦科,一年生攀缓状草本。茎柔弱,粗糙,叶柄强壮而粗糙;叶片轮廓三角形或近圆形,通常掌状五裂,边缘有小锯齿。雌雄同株。雄花序总状,花生于总花梗的顶端,雌花单生;花萼裂片卵状披针形,花冠黄色,辐状,裂片矩圆形。果实圆柱状,有纵向浅槽或条纹,未熟时肉质,成熟后干燥,里面有网状纤维,十分成熟后,由顶端盖裂;种子黑色、扁、边缘狭翼状。丝瓜分布于世界温、热带地区,我国普遍栽培。果嫩时作蔬菜,成熟后除去瓜肉剩下的纤维即丝瓜络,药用,能通经络。
  茄子
  茄子(Solanum melongena L.)一年生草本植物,热带为多年生灌木。直根系,根深50厘米,横向伸展120厘米,大部分布在30厘米耕作层内。茄子主茎上的果实称“门茄”’一级侧枝的果实称为“对茄”,二级侧枝的果实称为“四母斗”,三级侧枝的果实称为“八面风”,以后侧枝的果实称为“满天星”。
  白菜

  白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜,味道鲜美,营养丰富,素有“菜中之王”的美称,为广大群众所喜爱。
  白菜原产于我国北方,引种南方,南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多,北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。南方的大白菜是北方引种的,其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等,都是优良品种。白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维,用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。特别是白菜含较多维生素,与肉类同食,既可增添肉的鲜美味,又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质,减少致癌物质亚硝酸胺的产生。正如俗语说的:“肉中就数猪肉美,菜里唯有白菜鲜。”白菜除供熟食之外,还可以加工为菜干或制成腌制品,例如河北的“京冬菜”就是用白菜制作的名闻全国的地方特产。

  菠菜(bocai)(Spinacia oleracea)藜科,菠菜属。一年生或二年生草本。根圆锥状,带红色,少为白色。茎直立,中空,不分枝或稍分枝。叶在幼苗期,呈丛生或根生,质柔嫩,抽茎后,叶互生,具长柄。叶戟形或三角状卵形,茎上部的叶逐渐变小以至披针形。先端尖,基部戟形或箭形。花单性,雌雄异株。雄花序穗状或圆锥状,花被通常为4,黄绿色;雄蕊4枚,伸出花被。雌花数朵簇生于叶腋。依果实是否有剌,可分为有剌种和无剌种两类。性喜冷凉气候,耐寒性强,适于沙壤或粘壤土生长。原产于伊朗,我国各地普遍栽培,北方以秋冬栽培和冬播春收为主,南方则秋、冬、春均可栽培。为常见的绿叶蔬菜之一,含丰富的维生素和磷、铁。
  卷心菜,又名球甘蓝,别名圆白菜或洋白菜,还叫莲花白,属于甘蓝的变种,我国各地都有栽培。卷心菜口味清香、脆嫩,四季都能吃到,是主要蔬菜品种之一。经分析,每百克卷心菜含蛋白质1.1克,脂肪0.2克,碳水化合物3.4克,粗纤维0.5克,钙32毫克,维生素C41毫克及胡萝卜素、维生素K、维生素U、维生素B族、钾、铁等。近年来,西方一些国家的学者发现,它在抗衰老和防止心脑血管疾病、癌症等方面显现了奇异功效。
  番茄(Lycopersicon esculentum)又名西红柿,果实用作蔬菜或水果,是人类维生素C的重要来源。
  番茄茎蔓生或半直立、花序为聚伞或总状,开花后40~50天成熟。番茄为喜温作物,不耐霜冻。茎、叶生长的适温20~25℃,结果期昼温25~28℃、夜温16~20℃为宜。夜温低于15℃或高于30℃会妨碍正常受精,引起落花;花芽期低于7℃形成畸形果;番茄对日照长短不敏感,如温度适宜四季均可栽培。番茄对土壤的适应性较广。但耐涝力弱,土壤忽干忽湿易形成开裂果。番茄需育苗60~90天后移栽。栽培密度约为每亩2000~4000株。
  番茄是目前保护地栽培的主要蔬菜之一。由于番茄是在生长茎叶的同时开花结实,因而协调营养生长及生殖生长,是丰产的关键。

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