绿色食品是我国农业部门推广的认证食品，分为A级和AA级两种。其中A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料，AA级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。从本质上讲，绿色食品是从普通食品向有机食品发展的一种过渡性产品。 有机食品是指以有机方式生产加工的、符合有关标准并通过专门认证机构认证的农副产品及其加工品，包括粮食、蔬菜、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。有机食品与其他食品的区别主要有三个方面： 第一，有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；其它食品则允许有限使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术。如绿色食品对基因工程技术和辐射技术的使用就未作规定。 第二，有机食品在土地生产转型方面有严格规定。考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其他食品到生产有机食品需要两到三年的转换期，而生产绿色食品和无公害食品则没有转换期的要求。 第三，有机食品在数量上进行严格控制，要求定地块、定产量，生产其他食品没有如此严格的要求。 有机杂粮是指在有机生产体系中，采取有机的方式生产和加工的粮食，在这一系列过程中不使用农药、化肥、除草剂、化学添加剂、色素或基因工程技术，同时经过国家有机食品认证机构的认证，完全符合国家有机食品要求和标准。 有机杂粮包括很多种，和谷有机生活馆包含了所有的杂粮。
1.如果我向已经有机构认证的绿色蔬菜和有机蔬菜的农场进货，然后进行
规范的话，超市这类销售的也需要设立快速检测室，建立台帐等。
一般做批发零售的不用。
已经认证绿色，无公害的蔬菜基地是有统一印制的标签等。
农场，基地销售的如果要打绿色，无公害，有机需要出示它的相关资质证明。
为什么要多吃绿色蔬菜，它和其它蔬菜有什么不同
科学家们在研究蔬菜的营养价值的时候，发现了一个有趣的现象：蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色有十分密切的关系。一般颜色深的蔬菜营养价值高，色浅的蔬菜营养价值低。换言之，蔬菜营养的高低遵循着由深变浅的规律，其排列顺序是绿色→红色→黄色→黑色→白色。所以，绿色蔬菜为食之首选。当然我们讲究食物种类多样化，每天食物尽量五色俱全，略有侧重，而以排名为先的绿色蔬菜为主。
而绿色蔬菜从营养学上分析，很多营养素含量都比其他蔬菜高出很多。像维生素C、胡萝卜素、叶酸、维生素K、维生素B2、钾、镁、类黄酮类、叶绿素等。特别是维生素及胡萝卜素，含量尤为丰富。
而绿色蔬菜对于疾病的预防，也更为广泛。
大家知道，现在抗衰老的一个重要理论就是抗自由基理论。而抗自由基有 “三剑客”，就是维生素C、胡萝卜素和维生素E的共同抗氧化作用。而在绿色蔬菜中已占了两种。而且从抗癌的角度，抗癌就是预防自由基对人体DNA的损害。那么蔬菜中富含多种抗氧化成分，除了强氧化剂维生素C、胡萝卜素以外，还有类黄酮等活性物质，这种强大的抗氧化组合则是抗癌的强大力量。所以抗癌食物主张每天吃5种以上蔬菜，就是发挥多种抗氧化剂的组合功能，而绿色蔬菜更为其“主力军”。
对于心血管疾病，现在的燃眉之急是降血脂、降血压，我们需要吃一些富含膳食纤维的食物。但从长远来看，保持血管弹性至关重要。而绿色蔬菜的维生素C、胡萝卜素在这方面起着重要作用。它们可以通过抗氧化功能保护血管不被自由基侵害，而维生素C则可直接起到软化血管的作用。
现在的癌症发病率首位是肺癌。而预防肺癌的食物中，绿色蔬菜的抗氧化剂成分是非常重要的，可以清除空气污染等自由基对肺器官的损害。尤其绿色蔬菜中的胡萝卜素，可修复受损的呼吸道粘膜组织，防止疾病的进一步发展。因此预防肺癌，绿色蔬菜是首要饮食。
至于预防和维护肝脏功能，绿色蔬菜也是重点推荐蔬菜。绿色蔬菜中的维生素C、胡萝卜素、维生素K、B族维生素等，对维护肝脏健康至关重要。而且中医讲青色入肝，绿色蔬菜多性平、凉，可平肝凉血，防止肝火上炎或肝阳上亢等中医疾病症状。
现在人体70%的疾病被认为与自由基有关，也就是自由基侵害了我们的细胞及DNA，导致了更多疾病的发生。而绿色蔬菜显著特点之一，就是富含抗氧化剂。因此绿色蔬菜预防疾病的功能非常广泛，而多吃，就会多得。
在绿色蔬菜中，绿叶菜吃起来更为方便，蘸酱、凉拌、榨汁，都可以，解决了很多复杂烹饪的问题，为我们繁忙的生活节省了很多时间。
多吃绿色蔬菜，为我们的健康保健护航。
