蔬菜营养成分表（每100g）
刀豆
花菜
竹笋
胡萝卜
西兰花
洋葱
菠萝
磨菇
豌豆
卷心菜
热量
36kcal
24kcal
19kcal
43kcal
33kcal
39kcal
41kcal
23kcal
105kcal
22kcal
蛋白质
3.1g
2.1g
2.6g
1.4g
4.1g
1.1g
0.5g
2.7g
7.4g
1.5g
碳水化合物
7.0g
4.6g
3.6g
10.2g
4.3g
9.0g
10.8g
4.3g
21.2g
4.6g
脂肪
0.3g
0.2g
0.2g
0.2g
0.6g
0.2g
0.1g
0.2g
0.3g
0.2g
胆固醇
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
膳食纤维
1.8g
1.2g
1.8g
1.3g
1.6g
0.9g
1.3g
1.6g
3g
1g
维生素A
37ug
5ug
0
668ug
1202ug
3ug
3ug
0
37ug
12ug
维生素B1
0.05mg
0.03mg
0.08mg
0.04mg
0.09mg
0.03mg
0.04mg
0.08mg
0.43mg
0.03mg
维生素C
15mg
61mg
5mg
16mg
51mg
8mg
18mg
0
14mg
40mg
钙
49mg
23mg
9mg
32mg
67mg
24mg
12mg
17mg
21mg
49mg
锌
0.84mg
0.38mg
0.33mg
0.14mg
0.78mg
0.23mg
0.14mg
0.6mg
1.29mg
0.25mg
胡萝卜素
220ug
30ug
0
4010ug
7210ug
20ug
20ug
0
220ug
70ug
维生素B2
0.07mg
0.08mg
0.08mg
0.04mg
0.13mg
0.03mg
0.02mg
0.34mg
0.09mg
0.03mg
维生素E
0.4mg
0.43mg
0.05mg
0
0.91mg
0.14mg
0
0.4mg
1.21mg
0.5mg
铁
4.6mg
1.1mg
0.5mg
0.5mg
1mg
0.6mg
0.6mg
1.3mg
1.7mg
0.6mg
参考资料：
