蒿类蔬菜都有哪些?

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蒿类蔬菜都有哪些?蒿的种类太多了什么白蒿、青蒿、花蒿、毛蒿、草蒿、芦蒿米子菜蒿、鸭脚板蒿、牡蒿、黄蒿、茼蒿等等。

民间还有“三月茵陈,四月蒿”的说法,在不同的生长期,植物性状也不一样,对于吃货来说,弄明白是很烧脑的事情。

咱们先分享花蒿的家常做法。

准备:花蒿嫩茎4两,素里脊4两,色拉油15g,干淀粉10g、香油10g、蒜蓉3g、姜丝3g,食盐和醋适量。

步骤:1、将素里脊切成丝,撒上少许盐腌制入味,加入干淀粉。花蒿嫩茎清洗干净后过水,切成段。

2、炒锅置火上,放入色拉油烧热,将姜丝、蒜蓉煽炒入味,投入素里脊煽炒熟,盛入盘中,加入花蒿嫩茎,食盐和醋。

3、拌匀后淋入香油即可。

再分享一个青蒿美食:青蒿粑粑。

准备:青蒿苗1斤,粳米半斤,糯米1两,植物油1两,食盐和味精少许。

步骤:1、将粳米、糯米分别淘洗干净后晾干,炒熟磨成粉。倒入沸水锅内烫熟段生。

2、青蒿苗清洗干净后入沸水锅烫一下,沥干水分后切成碎末,反复揉擦,去除蒿汁。

3、将青蒿末跟米粉团和匀,撒入食盐和味精继续拌匀。然后搓成饼胚子。

4、煎锅滑油烧热,将米饼胚子两面煎黄,撒少许水,盖锅熏熟装盘。

(来源:蔬书会)

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