蔬菜怎么分类比较好啊

一、根菜类:以肥大的根部为产品,可分为:
1、直根类:以由种子发生的肥大主根为产品,如萝卜、胡萝卜、根用芥菜等。
2、块根类:以肥大的侧根或营养芽发生的根为产品,如甘薯(俗称红薯)等。

二、茎菜类:是指以肥大的茎部为产品的蔬菜,可分为:
1、肥茎类:以肥大的地上茎为产品,有莴笋、茭白、茎用芥菜、球茎甘蓝等。
2、嫩茎类:以萌发的嫩芽为产品,有石刁柏、竹笋、香椿等。
3、块茎类: 以肥大的地下块茎为产品,有马铃薯。
4、根茎类: 以地下的肥大根茎为产品,有姜、莲藕等。
5、球茎类: 以地下的球茎为产品,有慈姑、芋等。
6、鳞茎类:以肥大鳞茎为产品,有葱头、大蒜等。

三、叶菜类:以叶片及叶柄为产品的蔬菜,可分为:
1、普通叶菜类:有小白菜、叶用芥菜、菠菜、茼蒿等。
2、结球叶菜类:形成头球的蔬菜,有结球甘蓝、大白菜、结球莴苣、抱子甘蓝等。
3、香辛叶菜类:叶有香辛味的蔬菜,有大葱、分葱、韭菜、芹菜、香菜、茴香等。

四、花菜类:以花器或肥嫩的花枝为产品的蔬菜,可分为:
1、花器类:有金针菜。
2、花枝类:有花椰菜、菜薹。

五、果菜类:以果实及种子为产品的蔬菜 ,可分为:
1、瓜类:有黄瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、瓠瓜、西葫芦等。
2、茄果类:有番茄、茄子、辣椒等。
3、豆类:有菜豆、豇豆、毛豆、蚕豆、豌豆、扁豆、刀豆等。
4、杂果类:有甜玉米等。

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