我在北方,这边的荤菜通常有: 鸡丸,牛丸,鱼丸,蟹棒等蔬菜就要看季节了,什么便宜什么就多呗,白菜,卷心菜,香菜,茼蒿,菠菜,油麦菜,基本上就这些
有些日常的蔬菜，荤的就有各种常吃的肉类，鸡蛋，各种丸子
那些蔬菜适合做麻辣烫?素菜和荤菜都要,越多越好!
荤菜：腌牛肉、五花肉、毛肚、黄喉、鸭肠、黄辣丁、牛（猪）心（肺）、牛丸、香菜丸子、火腿肠、鳝鱼、猪脑、肥肠等等素材：香菜、莴笋、豆皮、豆筋、藕，土豆、冬瓜、香菇、平菇、嫩豆花、红薯粉、豆芽、南瓜、生菜、莴笋尖、豌豆尖等等
生菜、菠菜、鱼丸、素鸡、腐竹、白菜、土豆、豆腐皮、豆腐丸、海带
麻辣烫的口味种类
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想写一篇麻辣烫的介绍50-100
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稍等
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好的谢谢
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麻辣烫，是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食文化。川渝地区，或大或小的麻辣烫店家及小摊，遍及大街小巷，可谓是川渝城市中的一道亮丽风景。如：四川的屋头串串香 、三顾冒菜麻辣烫、巴适馆麻辣烫、川菜映像麻辣烫、乐山牛华麻辣烫。麻辣烫是食物的平民化归宿。青菜鱼肉，被细细地穿在了签子上，一股脑儿地往高温里推，真正是赴汤蹈火。没有什么讲究的烹调过程，它们就这样粗糙地被人类搅和在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分开。 麻辣烫是用七日以上之陈汤，当日先做调料，用布襄包裹，浸入其里，致之于釜，待沸腾，依蛋，丸，及各种菜肴下锅烫熟之快慢，依次放入，作七八成熟即捞起，再取调羹将蒜泥姜沫佐之，好了，一碗色香味俱佳的上等小吃就做成
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川秘麻辣烫，五种口味，各有特色
骨汤汤底
原味骨汤汤底——原味的正宗口感还原给你一份记忆中的麻辣烫，清淡饮食从这一碗原味麻辣烫开始，虽清淡却也入味，食材经过牛骨高汤的熬制，味美汤鲜，可以喝的麻辣烫。
麻辣汤底
麻辣汤底——麻辣汤底成为很多好食辣味消费者的必点汤底，食材麻辣鲜美，即使辣到头皮发麻也不愿放下筷子。
藤椒汤底
藤椒汤底——藤椒可入调料可入中药材，微麻清香的藤椒受到很多消费者的青睐，不能食辣却偏爱“麻”，椒香鲜美的藤椒汤底，也能够带来好口味。
番茄汤底
番茄汤底——浓郁酸甜的番茄汤里，各类蔬果相融合，蘸满番茄汤汁的食材入味也多酸甜，酸酸甜甜，营养美颜。
干拌口味
干拌口味——喜欢的食材都来点，干拌口味食材更为醇香浓郁，为你解密混搭的出彩。
