菜品

口蘑扒菜心原料：油菜心、口蘑、盐 淀粉、浓汤宝做法：1.将口蘑打上花刀，用开水焯透；2.将菜心洗净，从根部切十字切口；3.炒勺内放入清汤、精盐，烧开后放入菜心，口蘑煨2分钟；4.然后加入鸡精、水淀粉勾...

  为菜品起名，对于一些对饮食比较挑剔的地方还是比较重要。为菜品起名能提升餐厅 的文化内涵，能为餐厅的特色融入当地特色铺平道路，能为餐厅的品牌树立决定性帮助。 以下就是为菜品起名的几种方法：1。 以质...

跟他说，大厨还是以前的大厨，采购菜品的原材料的渠道也没有变，让他帮你一起分析问题出在了哪里？如果他也说不出个所以然的话，那他就会感觉是出在了他自己身上了。

美团、饿了么现在不烧钱补贴商家了，开始盈利抽取商家高额订单提成，商家们利润变薄。菜品涨价厉害，以前我们中午在美团叫一份外卖10块左右的快餐，现在需要18--22左右。 美团外卖如何收藏菜品？ 不管是美...

一、原料创新　　打破传统火锅菜品原料基本不变的格局，结合现代生活质量的要求，迎合年轻消费者的需求，搜集海陆空三大奇珍异食，超越传统观念，以突出原料创新菜。也可以尝试从国际引进，推出一系列健康、绿色的新...

羊肉煲：1. 羊排切的大块,锅上烧上清水,加放大葱段,姜片,等水开了,加入羊肉,同时加入一些料酒,羊肉淖水的时间不要太长,变色就捞出,过凉水,沥干备用。2. 炒锅先烧热,再加放适量的油,油温达到七八成...

一、创新要有一定的基础性 1、了解烹饪发展的新动向 餐饮经理人的观念，将决定整个餐饮企业的经营理念，甚至企业经营的成败。当今人们的消费水平和饮食要求在不断提高，已从温饱型向健康型转变，人们的消费也由“...

锅巴红烧肉 排骨烩皮蛋 孜然脆骨 青椒小河鱼 酸辣鸡杂 乡巴佬茄子 湘西外婆菜 鸡汁萝卜丝 长豆角炒茄子 青炒土豆丝... 喜桌上的菜品有哪些?_? 点菜之前，心中要有个预算，大体要花几钱，然后控制正...

准备佛手柑，粳米，冰糖，然后一起放进砂锅里小火慢熬，这样就可以啦。 食材：准备15克的佛手柑，粳米150克，这两个比例1：10。热锅加入佛手柑，煎至较软，将它的渣去掉，留下它的汁；将汁倒入电饭锅中，再...