湖南

主料 青鱼 辅料   胡葱 老抽 生抽 白糖 生姜 味精 红烧鱼的做法步骤 1. 胡葱清洗干净后切断； 2. 姜洗净切片 3. 青鱼段去鳞片用纸擦干； 4. 热锅冷油； 5. 加入生姜片到散发出香味；...

湖南腊肉炒法很多，有跟辣椒一起炒，也有跟蒜苗，跟干萝卜一起炒，还能做火锅，里面放青菜一起煮着吃 老腊肉洗干净后先用水煮熟，一般炒蒜苗或蒜台，炒青椒，炒萝卜干，炒豆角干都好吃。喜欢吃辣的朋友可适当放点白...

湖南小炒肉 　　 主料：五花肉　　辅料：美人椒、杭椒、葱、姜、蒜　　调料：蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精　　烹制方法：　　1、将五花肉切片后加入蚝油、酱油拌匀备用，杭椒、美人椒分别从中间切成两...

不是啊~麻婆豆腐不用炸的说~川菜用的调料无非也就那几种，但是豆瓣酱会用得比较多一点，还有花椒和辣椒，一定是干的朝天椒，毕竟以麻辣为主，而麻辣里更重要的是麻不是辣，所谓的都用油是因为开始要用油炝锅，一般...

川菜以成都风味为主，还包括重庆、乐山、江津、自贡、河川等地方风味，讲究色、香、味、形、器，兼有南北之长，以味多，广、厚著称。当今常用的味别有鱼香、姜汁、鲜咸、家常、红油、怪味、蒜泥、葱油、椒麻、椒盐、...

川菜代表菜　　它的代表菜有：宫保鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛肉、鱼香肉丝、糖醋排骨、水煮牛肉、锅巴肉片、咸烧白、鸡米芽菜、糖醋里脊、东坡肘子、辣子鸡...

红烧猪脚的做法详细介绍 菜系及功效：湘菜 红烧猪脚的制作材料： 主料：净猪脚,色拉油,盐,味精,料酒,酱油,糖色,白糖,葱花,姜块,葱把,桂皮,八角,整干椒。 教您红烧猪脚怎么做，如何做红烧猪脚才好吃...

湖南家常小炒青椒炒肉，加2个步骤，比费大厨的还好吃 湖南的辣椒炒肉，肉片香嫩入味，青椒更是不同于大部分其他菜色中的辣椒，只用于调色调味，而湖南的辣椒炒肉中的青椒，作为这道菜的主料之一，香软入味，非常可...