川菜、湘菜的区别是什么?
川菜、湘菜有一个共同点是辣!但实际区别很大!川菜在麻辣中寻求麻的极致,湘菜在辣与辣中品味辣的层次。以下回答供参考探讨: 川菜菜系中有:成都、重庆、乐山、盐帮菜等支菜系(注:这里说的川菜,是指传统八大菜...
湘菜的做法大全,湘菜食谱怎么做好吃
1.五花肉半斤洗净。 2.将五花肉切片,用生抽将肉腌制一会儿。 3.准备好辣椒并洗净。 4.将尖椒和青蒜切段。 5.起油锅,下五花肉煸香并出出油。 6.待五花肉八成熟时盛起待用。 7.将辣椒,青蒜入锅...
川菜简单家常菜食谱的做法?要简单点的、详细点
原料: 猪瘦肉、白菜、郫县豆瓣、料酒、淀粉、盐、鸡精、干辣椒、花椒、葱、肉汤、油、酱油、糖、蒜、姜。 做法: 将瘦肉切成约5厘米长、2.5;厘米宽、0.3厘米厚的大薄片,薄一些会比较好,用淀粉、料酒、...
湖南菜怎么做。?
(1)湘菜-辣子鸡丁的做法 : 其实做辣子鸡丁的方法很容易,不过我没做过,在网上找了一下关于辣子鸡丁的做法 首先是材料: 1、鸡肉; 2、蛋清、干红辣椒、油、盐、酱油、白糖、味精、淀粉、葱丁、姜末。 ...
什么菜是湘菜的扛把子?
咏辣赋 青的用来当主角, 黄绿紫红最好配菜。 美的大的小米做泡椒, 丑的小的全碎成辣椒粉。 老的最辣的都熬红油底料, 它杀菌营养防腐调味驱寒。 还可以抑制胃内的寄生虫, 火锅麻辣烫麻辣香锅烧烤。 辣火...
马上要过年了,想求教十道年夜饭的湘菜菜谱,谢谢?
香菜是八大菜系之一,菜品具有酸辣香,嫩脆甜的特点。马上过年了,来列一个年夜饭的湘菜菜谱吧! 1、剁椒鱼头。湘菜代表,去湘菜馆必须点。 2、干锅肥肠。劲道十足,又香又辣。 3、地锅鸡。香辣开胃、鲜香美味...
请问大理有什么特色菜或小吃?
实在太感谢各位了。 大理整个城市就是古镇,吃的东西有点希奇古怪.去洱海坐船如果不参团的话坐2路车就到.10多分钟吧. 炒饵块,炒饵丝,烤韭菜,烤豆腐,炸乳扇,牛干巴,三道茶。在大理街上到处都有,早上卖...
湘菜什么炒菜最好吃
农家小炒肉的做法详细介绍 菜系及功效:湘菜 农家小炒肉的制作材料: 主料:鲜肉,青椒辅料:湖南剁辣椒,大蒜,姜,食盐,鸡精,酱油,料酒,醋,根据个人喜好,备浏 阳豆豉。 教您农家小炒肉怎么做,如何做农...
炒菜放花椒油好吗?
炒菜可以放花椒油,但一般花椒油只是用来拌凉菜,炒菜用的量多,恐怕炒菜味道不大好。川菜中的宫保鸡丁、干烧鱼、回锅肉、家常豆腐、夫妻肺片、合川肉片、干煸牛肉丝、怪味鸡块、鱼香肉丝、水煮牛肉、水煮鱼等都需要...
你认为湘菜中第一下饭神菜是什么,求做法?
作为一个湖南湘西人,你要说第一下饭神菜是什么? 那真是太多了,我给你数都数不过来,梅豆腐,干梅菜,腌的脆萝卜丝,教头,本地大头菜,一天也说不完,还有出名的腊肉,剁椒鱼头等等等等等????? 也不能说第...