猪蹄的营养价值并不亚于熊掌。中医认为，猪蹄性平，味 甘咸，具有补虚弱、填肾精等功能。现代营养学研究表明，猪 蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成...
