什么是炸收菜?它有哪些优点?
炸收是川菜凉菜制作工艺的一种方法,也是川菜比较有特色的技法之一。炸收菜式主要用于四川传统筵席中冷碟,是很好吃的一种凉菜类,由于炸收菜有一个共同特征就是其菜肴具有干香滋润,酥软可口,因此是十分适宜筵席饮...
串串香有哪些菜品
串串香有哪些菜品?一般做火锅,常见的各类荤菜、素菜都有的。我们本地就有个“壹鼎旺串串”,菜品丰富, 串串辣的很入味,很鲜美。这次中午去吃的,吃了午市套餐,味道还是很好,老板推出了新的菜色,经济又实惠。...
大街上炸串炸菜之类的配方是什么?
油炸串主要还是以,牛肉、猪里脊、鸡肉、香肠、鱿鱼类为主高级一点的就有炸虾了,蔬菜方面可以以茄子、香菇、洋葱油炸串之类的,当然还可以有鸡蛋,流行的串炸还有香蕉。主要方法是挂面糊炸和面包糠炸。主要的用具还...