酸碱体质是假的，已经有多家政府网站辟谣了，其实，人体血液的pH值一般维持在7.35―7.45之间，呈弱碱性。如果血液pH值低于7.35，人体细胞将无法完成生理功能，结果是导致“酸中毒”，而不是简单的“酸性体质”。
“酸碱体质”本身就是一个伪理论。事实上，人体内每时每刻都在进行着新陈代谢，其中很多反应对酸碱度十分敏感，人体有一套强大、有效的调节系统，使人体的pH值保持基本稳定，只会在一个很小的范围内波动。也就是说，人食用任何食物都不会过多地影响血液的pH值，就算是喝醋也不会让血液变成酸性。
2018年11月初，美国圣地亚哥法庭判决“酸碱体质”理论大师赔偿一位癌症患者1.05亿美元。
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近年来，人体“酸碱体质说”变得非常流行，成为了一条流传甚广的“理论”，这一“理论”认为人类的大部分疾病都是由“酸性体质”造成的，因其迎合了部分人对待饮食和健康的某种心理，加上一些保健品商贩的推波助澜，经过反复的传播和再加工，俨然成为一条流行的“医学常识”，还造成了“碱性体质更容易生儿子”等言论的流传。
但其实，人体调节酸碱平衡的机制非常复杂，人体体液的酸碱度总体上是十分稳定的。首先，血液中的大量成分本身就起到缓冲作用，如碳酸氢盐、磷酸盐和蛋白质，它们随时中和体内多余的酸或者碱，维持体内pH值的稳定。其次，肺脏也在维护体内酸碱平衡中发挥重要作用，它通过排出体内的二氧化碳，减少碳酸的形成，调节体内酸碱平衡。
正因为有这么多复杂而强大的调节机制，所以人体的酸碱度保持得相当稳定，仅仅依靠吃某些食物就产生明显的改变几乎是不可能的事情。比如人体血液的正常pH值是7.35~7.45，超出这个范围就是疾病状态，需要进行针对性治疗。因此，换句话说，pH值异常是疾病的结果而非导致疾病的原因。
参考资料来源：上海科技-“酸碱体质论”,你被它坑过吗？
参考资料来源：北京市怀柔区政府-人的体质真存在酸碱性吗？
参考资料来源：杭州市公安局-速转家庭群！“酸碱体质”是养生谣言，别被骗了
参考资料来源：长治市科学技术协会-体质真的分酸碱？别小瞧人体自身的平衡能力
苹果。水果是食物中最容易消化的，也是最好的体内清洁剂。在水果中，苹果被称为最佳的碱性食物，它可以改善酸性体质以维持人体的酸碱平衡，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质，从而增强体力和抗病能力。常吃苹果有利于减肥，这是因为苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的目的。 指导意见： 强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。酸碱食物的比例建议为20∶80。
