早餐最好搭配：脾胃功能好者，以纯牛奶（300克）为宜。脾胃功能不好者，以300克原味酸奶为好。一个鸡蛋或者一个鸭蛋均可，另外一个面包，或者一个馒头，或者一个玉米窝窝头都行，再加一小碟海带丝更好。这就是以蛋白质和热量为主，以碳水化合物、微量元素为辅的标配，供参考。
对我来说是标配成功减掉十几斤每天早上吃的这个，无非是牛奶跟豆浆轮流[爱慕]
鸡蛋和什么搭配，或者说怎么做营养流失最少？为什么？
谢谢邀请。鸡蛋，一种“趋于完美的食物”，在营养圈里倍加赞扬。家常餐食健康“吃”，美味佳肴靠谱“品”，吃鸡蛋的过程中，这些小事情需要大家“留神”。通过此文，您可以了解到：如何吃鸡蛋更加营养？鸡蛋与哪些食物搭配更加优质？鸡蛋，食用过程中又该注意些什么？总之，看到王思露老师这篇文章的人，皆属于“有福之人”。
鸡蛋，真心优秀：咱们来看“一颗鸡蛋”，它其中约含有7克蛋白质和丰富的矿物质钙、铁等元素；氨基酸比例非常“全面、和谐”，还含有现代人比较缺乏的磷脂和胆碱；说它是“接近完美的食物”并不为过。
鸡蛋，怎么吃营养流失最少？吸收率最高？从蛋白质的吸收率、维生素的保存率以及有益心脏的程度共同来看，“水煮鸡蛋”都是最靠谱的烹调方式，没有之一。
除了水煮蛋以外，蒸蛋、水煮荷包蛋、蛋花汤、煎蛋和炒鸡蛋也是不错的烹调方式，在追随美味的这条路上，同样可以选择。
鸡蛋，吃几个更合适？关于鸡蛋的食用量，《中国居民膳食指南》中有明确的“建议”；指南中推荐成年人单日的摄入量是40—50克，单周食用量不超过8个。
吃鸡蛋，细节会让你更健康：吃鸡蛋，必须吃“全蛋”：
很多人在生活中不敢吃蛋黄，总觉得蛋黄中的胆固醇含量很多。然而，人体合成的胆固醇和遗传、代谢异常有关，跟食物中所含的胆固醇并没有太大关系，膳食指南中早已取消了对于胆固醇的每日限量；正常人单日食用1—2个全蛋并不会对身体产生负面影响。
换而言之，和蛋清相比，蛋黄中所含的营养物质更加全面、优质；吃蛋，“全蛋”更优秀。
煮鸡蛋，时间不用太长：
教给大家一个简单的方法：无论您是冷水下锅还是热水下锅，请在煮沸的状态下继续保持3—5分钟，这种状态下煮出来的鸡蛋口感好、营养物质的吸收率高；不需要焖煮太长时间（脂肪酸、胆固醇会发生氧化）。
鸡蛋，蛋壳的颜色并不决定鸡蛋的营养：
很多人认为，蛋壳颜色越深的鸡蛋越优秀，这是个“误区”，蛋壳的颜色只与鸡的品种有关，营养物质间无太大区别；如果蛋壳的颜色太过鲜艳，则需要谨慎购买，很可能是人工在饲料中添加了某种物质。
存放鸡蛋，大头朝上更安全：
存放鸡蛋，同样应该关注细节。鸡蛋放入冰箱，可以延长存放时间；存放时，大头朝上，直立竖放（提高呼吸作用，增强新鲜度）。
鸡蛋，虽普通，但优秀；正确烹饪，健康品鉴，望汲取养分，收获美味与健康。
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清蒸
鸡蛋做早餐的几种营养做法
用料：腊肠2根去肠衣切片(薄厚由自己的喜好)，鸡蛋3个打散。
做法：烧热锅，下1/4碗油，用中火下腊肠炒几下;再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油即可。
炒腊肠时注意别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出多余的油出来。江鱼煎蛋
用料：江鱼仔100g，蛋3个打散。
做法：江鱼仔用水洗净滤干待用;烧热锅，下半碗油，略热下江鱼仔炒;炒至江鱼仔变黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。芙蓉蛋
用料：鸡蛋3个，大葱切丝，红辣椒1个切丝，青葱1棵切粒，虾仁50g。
做法：将鸡蛋、大葱丝、辣椒丝、青葱粒放入碗中，加少许食盐，用力打散。烧热锅，下半碗油，将虾仁炒熟，再下混合蛋液煎至两面金黄就行了。(秦静)
有人生病发热，家人常会做一份鸡蛋羹给他吃，认为这样容易消化，且有营养。其实，这是不科学的。鸡蛋中蛋白质含量较高，发烧时食用，易增加身体的基础代谢率，不但不能使体温降低，反而会增加身体热量，不利于病情的恢复。除鸡蛋外，其他高蛋白食物如瘦肉、鱼等，也不利于降低体温，应尽量少吃。
发烧病人的饮食应该力求清淡，易消化，并含有丰富的维生素。一般以流质或半流质食物为主，如米汤、稀饭、面条、藕粉等，并搭配一些新鲜水果。病人烧退后，才能吃蛋白质高的肉、蛋等食物。
