3岁宝宝早餐需要全面的营养，“三岁看大，七岁看老。”同样适用于宝宝预测健康状况，父母要鼓励孩子多吃非精细加工的食物，如青菜、豆类、玉米，水果等。
早餐的食材，除了主打的牛奶、面包、豆浆、面条这类食物外，我们还可以常挑选一些容易处理，营养丰富的食材搭配到宝宝早餐里。推荐宝妈的食物和做法如下，宝妈可以学习喔！
玉米
可增强人的体力和耐力，刺激胃肠蠕动，保护皮肤，促进血液循环，降低血清胆固醇，对抗眼睛老化。
蛋黄
蛋黄里富含多种维生素，还有大量的铁元素，能预防宝宝缺铁性贫血，还能补充卵磷脂和胆碱，是不错的选择。最营养的吃饭是煮熟去蛋清碾碎喂宝宝，边给宝宝喝水。现在有做好的蛋黄粉，也是宝宝的辅食，可以像奶粉一样直接冲在水里喝。在育儿网站一直出现有健力鸡子黄，相信妈妈们的选择是对的。
土豆
含有人体所需的多种营养物质，在各类食品中，只有牛奶的营养能与土豆媲美。既可煎、炒、烹、炸，又可烧、煮、炖、拌，烹调出几十种美味菜肴。
鸡肉
鸡肉的蛋白质含量高达24.4%，吃鸡肉能增强体质，又不会过度肥胖，益气养血、滋养补虚。鸡肉切成茸，可与多种材料搭配烧汤，味道鲜美。
番茄
可以降低血中胆固醇含量，保护皮肤健康，维护胃液的正常分泌，促进红细胞的形成，对牙龈炎、牙周炎、鼻出血和出血性疾病患者有扶正固本的作用。直接生食，拌沙拉或其他方式凉拌、煮食或榨汁都不错。
苹果
虽然苹果味道很甜，但它的糖分是果糖而非蔗糖。因此它在肠胃中吸收缓慢，不会引起胰岛素的突然上升。婴幼儿建议制作成果泥食用。
胡萝卜
胡萝卜是营养最全面的天然食物之一，含有大量维生素A，对儿童眼睛发育非常有利。另外它还是一个能令人产生饱腹感的食物纤维来源。建议胡萝卜需要煮熟才吃，因为人类肠道无法吸收生胡萝卜的营养物质。
3岁宝宝每天的早餐总是牛奶、面包、鸡蛋，单调的食材，单一的煮法，宝宝吃起来没劲、妈妈煮起来也没动力。上面这些这各式各样的“伴侣”食材不仅仅可以增加早餐的营养，还能增加早餐的花式，让宝宝的早餐更具吸引力。
幼儿餐怎么搭配才有营养？
营养配餐，就是按人们身体的需要，根据食品中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理，即达到均衡膳食。简单讲，就是要求膳食结构多种多样，谷、肉、果、菜无所不备。
热能是生命活动的热源，缺少热能，人体中血糖下降，就会感觉疲乏无力，进而影响工作、学习的效率，但热能贮存过多，会使人体发胖，也会引起多种疾病。
蛋白质是人体最需要的营养物质之一，人体的一切器官、细胞都是由蛋白质所构成，人体蛋白质平均每80天就要更新一半。因此，摄入蛋白质不仅是儿童、青少年身体成长的需要，也是成年人的需要。
均衡膳食首先要满足人体对热量的需要，三大产热营养素在总热量中的百分比应当是：蛋白质10％～15％，脂肪20％～30％，碳水化合物55％～65％。
均衡膳食还包括各种维生素和矿物质的摄取量。只有营养结构合理，身体才能健康。要进行营养配餐，首先要了解各种食物的营养成分及其含量，然后根据人体对热能、蛋白质、矿物质、维生素的需要，选择搭配食物，进行合理烹调。其次，每天三餐总食量的分配，按3：4：3的比例较为合理，即早餐占30％，午餐占40％，晚餐占30％
